4 semplici idee per la cena per la colite ulcerosa

La cena ideale per la notte della settimana è sana, facile e veloce. Ma questo tipo di pianificazione del pasto può essere difficile, soprattutto se hai la  colite ulcerosa (CU). E quando i sintomi della colite ulcerosa divampano, potresti dover evitare molti cibi altrimenti nutrienti. Ma questo non significa che dovresti sacrificare sostanze nutritive, praticità o sapore.

“Quello che mangiamo non causa infiammazione intestinale nella colite ulcerosa, ma alcuni cibi possono  peggiorare i sintomi  di una riacutizzazione”, afferma  Torey Armul, RDN, portavoce nazionale dell’Accademia di nutrizione e dietetica.

Mentre i cibi fastidiosi variano ampiamente tra le persone con colite ulcerosa, i cibi ricchi di fibre possono essere fastidiosi durante una riacutizzazione, secondo la Crohn’s and Colitis Foundation. Se stai avendo una riacutizzazione, Armul suggerisce prima di lavorare con un dietista registrato su una dieta di eliminazione per vedere se ci sono cibi che non puoi tollerare.

“Le persone con colite ulcerosa hanno intolleranze alimentari diverse, quindi una dieta di eliminazione può aiutare a determinare gli alimenti problematici”, dice. “I colpevoli più comuni sono lattosio, cibi ricchi di grassi e crudi, fibrosi”, osserva, aggiungendo che ” questi stessi alimenti possono essere facilmente tollerati durante la remissione “.

È anche importante imballare ogni pasto con quante più vitamine e minerali possibile, perché la colite ulcerosa può influenzare l’  assorbimento dei nutrienti  durante la digestione.

Considera queste cinque ricette semplici, nutrienti e facili da digerire per superare la settimana. Tieni presente che se stai avendo un flare, potresti voler evitare gli ingredienti con lattosio se quelli aggravano la condizione e apportare altre modifiche con cibi trigger noti:

1. Tacos di tacchino 

Rosola il tacchino macinato magro con alcune delle tue verdure arrostite preferite e servi in ​​una morbida tortilla integrale o in un guscio di taco di mais croccante. Completare con il 2% di yogurt greco al  posto della panna acida. 

Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa  “Questo piatto contiene proteine ​​e grassi sani, e le verdure sono cotte per una più facile digestione”, dice Armul. Lo yogurt greco è una buona fonte di calcio, proteine ​​e probiotici, che può essere utile per le persone con colite ulcerosa perché può aiutare a ripristinare i batteri “buoni” nell’intestino. Se stai sperimentando un flare, passa a una tortilla bianca, che ha meno fibre e sarà più facile da digerire.

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2. Ciotola asiatica

Mescola il pollo grigliato, il riso bianco cotto, le pannocchie, le castagne d’acqua e le verdure al vapore con salsa di soia a basso contenuto di sodio. Si riunisce in pochi minuti e si accumula bene in una ciotola nutriente e confortante. 

Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa  Le verdure e le proteine ​​offrono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno e optare per il riso bianco invece del riso integrale o selvatico è più facile da digerire, dice Armul. Ma se ti senti bene e hai aumentato la fibra nella tua dieta, provalo con il riso integrale più sano.

3. Salmone e verdure 

Grigliare o grigliare un filetto di salmone e guarnire con pistacchi finemente sbriciolati. Servire con asparagi arrostiti e patate senza la buccia.  I pistacchi, come tutte le noci, possono essere problematici per alcune persone con CU e possono essere lasciati fuori.

Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa  “Il salmone e i pistacchi sono entrambi un concentrato di proteine ​​e omega-3, e gli asparagi sono cotti per una più facile digeribilità”, dice Armul. Si ritiene che gli acidi grassi omega-3 siano antinfiammatori e possano essere utili per le persone con colite ulcerosa. Uno studio pubblicato sullo Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation ha  rilevato che il consumo di salmone diminuisce l’attività della malattia nelle persone con CU lieve.

4. Pasta per capelli d’angelo con gamberetti 

Lessare un po ‘di pasta condita con erbe aromatiche e guarnire con gamberi saltati in olio d’oliva, aglio ed erbe aromatiche. 

Perché è una buona ricetta per la colite ulcerosa  Se fai fatica a digerire le fibre, la pasta bianca può alleviare i sintomi della colite ulcerosa. Molte erbe sono tollerabili per la colite ulcerosa e possono aumentare il sapore dei tuoi piatti senza grassi, sale o cibi trigger.  Gioca con i condimenti e scopri cosa si adatta ai tuoi gusti senza aggravare i sintomi.

Se vuoi creare il tuo programma alimentare per la colite ulcerosa, costruiscilo sulla base della struttura di base raccomandata da Armul: proteine ​​magre, cereali semplici a basso contenuto di carboidrati, prodotti (frutta o verdura cotta) e grassi sani. “Questa linea guida ti consente di creare il tuo menu per la cena e continuare a goderti un’ampia varietà di cibi”, afferma. “Inoltre massimizza la densità dei nutrienti, ma riduce al minimo gli alimenti ricchi di fibre che possono essere più difficili da digerire”.