Il chayote, noto anche come chayota o chuchu, ha un sapore neutro, quindi si abbina a tutti i cibi; Inoltre è ottimo per la salute perché ricco di fibre e acqua, ecco perché aiuta a migliorare il transito intestinale, ridurre le infiammazioni dell’addome e migliorare la pelle.
Allo stesso modo, il chayote contiene poche calorie e, quindi, è un’ottima opzione per favorire il dimagrimento, potendo essere utilizzato in crema di verdure a cena o essere cucinato con erbe da aggiungere ad un’insalata, per esempio.
In questo modo, i principali benefici per la salute del chayote potrebbero essere i seguenti:
- Migliora la salute della pelle, in quanto ricca di vitamina C, che svolge un’azione antiossidante;
- Combatte la stitichezza, poiché è ricco di fibre e acqua che aiutano la formazione delle feci;
- Fa bene al diabete, in quanto è un alimento a basso indice glicemico per il suo contenuto di fibre;
- Aiuta a perdere peso, perché contiene poche calorie e praticamente nessuna quantità di grasso;
- Aiuta a fermare l’emorragia della ferita, grazie al suo contenuto di vitamina K, importante per la guarigione dei vasi sanguigni;
- Fa bene ai reni, in quanto è ricca di acqua, che migliora la produzione di urina e svolge un’azione diuretica.
Un altro vantaggio del chayote è che serve per idratare le persone costrette a letto che hanno difficoltà a bere acqua perché annegano. In questo caso, è sufficiente cuocere il chayote e offrirlo alla persona in piccoli pezzi.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali di 100 g di chayote:
| Quantità in 100 g di chayote | |
| Calorie | 19 kcals |
| Fibre | 1,7 g |
| Carboidrati | 2,9 g |
| Grassi | 0,1 g |
| Proteina | 0,8 g |
| Carotene | 30 mcg |
| Vitamina A | 3 mcg |
| Vitamina C | 7,7 mg |
| Vitamina K | 4,1 mcg |
| Incontro | 18 mg |
| Calcio | 17 mg |
| Potassio | 130 mg |
| Magnesio | 12 mg |
| Sodio | 2 mg |
È importante ricordare che, per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, il chayote deve essere ingerito insieme a una dieta equilibrata e sana.
Ricette con chayote
Alcune ricette salutari da preparare con il chayote sono:
1. Chayote saltato
ingredienti
- 2 chayote medi
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1 gambo di porro (giunto all’aglio)
- Olio d’oliva
- Condire: sale, pepe e origano a piacere
Modalità di preparazione
Sgusciare e grattugiare il chayote utilizzando una grattugia grossa e mettere da parte. Quindi tagliare la cipolla a julienne sottili e farla rosolare con l’olio d’oliva e l’aglio in una padella a bordo alto. Quando gli ingredienti saranno dorati, aggiungere il chayote grattugiato e i condimenti a piacere. Lasciare sul fuoco per circa 5-10 minuti.
2. Chayote gratinato
ingredienti
- 3 chayote medi
- 1/3 di tazza di formaggio grattugiato per la messa
- 1/2 tazza di latte
- 200 ml di panna
- 3 uova
- Condire: sale, pepe nero e prezzemolo a piacere
- Mozzarella cheese per gratin
Modalità di preparazione
Tagliare i chayote a pezzetti e mettere da parte. Frulla tutti gli altri ingredienti fino a formare una crema omogenea, quindi aggiungi i chayote. Mettere il composto in uno stampo unto con burro o margarina e spolverare con la mozzarella. Con il forno preriscaldato, infornate per circa 30 minuti. Controlla se il chayote è morbido e quando raggiunge questo punto significa che il cibo è pronto.
Una curiosità sul chayote è che è spesso usato come ciliegina sulla torta. In questo caso, viene aggiunto sotto forma di palline in uno sciroppo di ciliegia in modo che assorba il suo sapore e possa essere utilizzato in modo più economico come sostituto della ciliegia.
