L’ananas, noto anche come ananas o ananas, è un frutto tropicale della famiglia delle bromelie e degli agrumi, come arancia e limone, è ricco di vitamina C e altri antiossidanti, nutrienti essenziali per garantire la salute.
Questo frutto può essere consumato fresco, disidratato, in scatola, aggiunto a varie preparazioni come succhi, insalate, yogurt, dessert e dolci. Se consumato in scatola o disidratato, è preferibile consumare l’ananas senza aggiungere zucchero.
Il consumo regolare di ananas ha i seguenti benefici per la salute:
- Agisce come antinfiammatorio , poiché è ricco di bromelina, principalmente la sua buccia;
- Previene le malattie cardiache e il cancro, poiché è ricco di vitamina C;
- Riduce i rischi di trombosi , poiché contiene bromelina e antiossidanti;
- Allevia il dolore alle articolazioni , agendo come un antinfiammatorio;
- Aiuta la digestione perché è ricca di fibre e perché contiene bromelina che aiuta a digerire le proteine;
- Favorisce il dimagrimento , in quanto ricco di acqua e fibre, che aumentano la sensazione di sazietà;
- Migliora la salute della pelle e dei capelli , poiché è ricco di vitamina C e beta-carotene;
- Riduce i dolori muscolari dopo l’allenamento, perché è antinfiammatorio e favorisce il recupero muscolare.
Per ottenere questi benefici, è opportuno consumare una fetta spessa (80 g) di ananas al giorno.
Allo stesso modo, l’ananas perché contiene la bromelina viene utilizzato per intenerire le carni. La bromelina è un enzima che si trova principalmente nel gambo di questo frutto che scompone le proteine della carne.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente contiene informazioni nutrizionali per 100 g di ananas fresco:
| Quantità: 100 g | |
| Valore energetico: 48 kcal | |
| Carboidrati: 12,3 g | Potasio: 131 mg |
| Proteine: 0,9 g | Vitamina B1: 0,17 mg |
| Grassi: 0,1 g | Vitamina C: 34,6 mg |
| Fibras: 1 g | Calcio: 22 mg |
Ricette con ananas
Alcune ricette per usare l’ananas sono:
1. Torta in forma di ananas
Ingredienti per dolci
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di yogurt bianco senza grassi;
- 1 cucchiaino di ricotta leggera;
- 1 cucchiaio e mezzo di crusca d’avena;
- 1 cucchiaio di latte scremato in polvere;
- 1/2 busta di succo d’ananas in polvere, preferibilmente senza zucchero;
- 1 cucchiaino di fermento in polvere;
- Essenza di vaniglia qb.
Modalità di preparazione
Sbattere l’uovo con una forchetta o un mixer fino a renderlo molto cremoso. Aggiungere gli altri ingredienti e sbattere bene fino a che liscio. Metti la miscela nel suo contenitore adatto al microonde e nella forma che desideri.
Forno a microonde la miscela per 2 minuti e 30 secondi o fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dai bordi.
Ingredienti per la farcitura :
- 4 cucchiai di latte scremato in polvere;
- 100 ml di latte scremato;
- 1/2 busta di succo d’ananas in polvere (lo stesso usato per la torta);
- 1 cucchiaino di gelatina senza zucchero all’ananas;
- Ananas tagliato a cubetti per guarnire.
Per la copertura, tutti gli ingredienti devono essere mescolati fino a formare una crema. Mettete la crema sulla torta e aggiungete l’ananas tagliato per coprirla.
2. Mousse leggera all’ananas
ingredienti
- 1/2 ananas tritato;
- 100 ml di acqua per cuocere l’ananas;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 500 ml di latte scremato;
- 135 ml di acqua calda;
- 1 confezione di gelatina di ananas senza zucchero;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Modalità di preparazione
Lessare l’ananas tritato nell’acqua con il dolcificante culinario per 6 minuti. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida e frullarla con il latte e l’essenza di vaniglia. Aggiungere l’ananas al composto di gelatina e frullare, cercando di farlo manualmente per ottenere un composto senza schiacciare il tutto. Mettere in un contenitore per mousse e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica.
