I principali alimenti a basso contenuto di carboidrati sono proteine come pollo e uova e grassi come burro e olio d’oliva. Oltre a questi alimenti, ci sono anche frutta e verdura a basso contenuto di carboidrati, e che vengono normalmente utilizzate nelle diete dimagranti, alcune di esse sono: fragole, mirtilli, zucca e melanzane.
I carboidrati sono un macronutriente presente naturalmente in vari alimenti, tuttavia vengono aggiunti anche in molti alimenti industrializzati e raffinati, e se consumati in eccesso possono favorire l’aumento di peso.
Tuttavia, è importante sapere quale tipo di carboidrati scegliere e in che quantità farlo, poiché questi sono importanti per fornire energia all’organismo, poiché la loro assenza nella dieta può causare mal di testa, cattivo umore, difficoltà di concentrazione e persino cattivo respiro.
Frutta e verdura a basso contenuto di carboidrati
Frutta e verdura a basso contenuto di carboidrati sono:
- Zucchine, bietole, crescione, lattuga, asparagi, melanzane, broccoli, carote, cicoria, chayota, cavoli, cavolfiori, spinaci, rapa, cetrioli, albemosco, ravanelli, cavoli, zucca, pomodoro;
- Avocado, fragole, lamponi, more, mirtilli, pesche, ciliegie, prugne, avocado, cocco, limone.
Inoltre, anche bevande come tè e caffè non zuccherati non forniscono carboidrati e possono essere utilizzate nelle diete dimagranti.
L’ideale è inserire nella dieta alimenti che apportino carboidrati ma siano anche ricchi di fibre, come pane, farina d’avena o riso integrale, ad esempio, perché aumentano la sensazione di sazietà, permettendo di ridurre le porzioni di cibo ingerite.
Scopri alcuni frutti che ti aiutano a perdere peso .
Alimenti ricchi di proteine e poveri di carboidrati
Gli alimenti a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine sono carne, pollo, tacchino, pesce, uova, formaggi e yogurt. Carne, pesce e uova sono alimenti che nella loro composizione non contengono nemmeno un grammo di carboidrati, a differenza del latte e dei suoi derivati, che contengono carboidrati in piccole quantità.
Vedi tutti gli alimenti ricchi di proteine .
Alimenti ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati
Gli alimenti a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi sono oli vegetali come soia, mais e olio di girasole; olio d’oliva, burro, olive e panna; semi, come chia, sesamo, sesamo, girasole e semi di lino; bevande vegetali come cocco e latte di mandorle; e frutta secca come arachidi, nocciole, noci, pistacchi, noci del Brasile e mandorle, nonché creme preparate con questi frutti come mandorle o burro di arachidi, per esempio.
È importante ricordare che anche alimenti come pancetta, salsicce, prosciutti e mortadella sono a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi, ma contengono grassi saturi e conservanti artificiali, quindi il loro consumo dovrebbe essere limitato.
Menu di esempio a basso contenuto di carboidrati
La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni che può essere utilizzato su diete a basso contenuto di carboidrati:
| Alimenti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | 1 tazza di yogurt bianco + 1 pesca, tagliata a pezzi + 1 cucchiaio di semi di chia | 1 tazza di caffè con 1 frittella (fatta con farina di mandorle, cannella e uovo) spalmata di burro di arachidi | 1 bicchiere di limonata non zuccherata + 2 uova strapazzate con crema di ricotta |
| Spuntino mattutino | 1 tazza di fragole + 1 cucchiaio di crusca d’avena | 1 prugna + 5 anacardi | 1 bicchiere di frullato di avocado preparato con limone e latte di cocco |
| Pranzo cena | 1 filetto di pollo al forno con concentrato di pomodoro accompagnato da 1/2 tazza di purea di zucca e insalata di lattuga con rucola e cipolla, guarnito con 1 cucchiaino di olio d’oliva | Pasta di zucchine con 4 cucchiai di carne macinata e pesto | 1 filetto di tacchino alla griglia accompagnato da 1/2 tazza di riso al cavolfiore e un’insalata di melanzane cotte con carote e cipolla saltate in olio d’oliva |
| Spuntino pomeridiano | 1 fetta di pane tostato integrale con 1 fetta di formaggio bianco + 1 tazza di tè verde non zuccherato | 1 tazza di yogurt bianco con 1/2 banana a fette + 1 cucchiaino di semi di lino | 1 uovo sodo + 4 fette di avocado e 2 toast integrali |
Le quantità inserite nel menù variano in base all’età, al sesso, all’attività fisica e se si ha o meno una patologia associata, quindi l’ideale è recarsi da un nutrizionista per effettuare una valutazione completa e sviluppare un piano nutrizionale adeguato alle proprie esigenze.
