Dieta e trattamento dell’intolleranza al lattosio

Evitare il lattosio è il modo migliore per gestire l’intolleranza al lattosio.

La ricerca suggerisce che le persone intolleranti al lattosio possono ancora consumare una dose di 12 grammi di lattosio – circa uguale alla quantità che si trova in una tazza di latte – e sperimentare pochi o nessun sintomo.

Il modo migliore per gestire la tua intolleranza al lattosio è mantenere una dieta priva di lattosio o mantenere il consumo periodico di lattosio al di sotto del limite di 12 grammi.

Alimenti contenenti lattosio

Oltre al latte (incluso quello evaporato e condensato), ci sono molti altri alimenti che comunemente contengono lattosio, come:

• Gelato
• Sorbetto
• Yogurt e kefir
• Burro
• Creme pesanti, leggere, da montare e acide
• Siero
• Formaggio

La quantità di lattosio varia tra i prodotti, rendendo alcuni prodotti più sicuri da mangiare rispetto ad altri.

Ad esempio, il formaggio cheddar ha molto meno lattosio del formaggio feta.

Oltre a questi prodotti a base di latte, molti alimenti trasformati hanno aggiunto lattosio, secondo la Food and Drug Administration (FDA).

Questi a volte includono:

• Pranzi di carne non kosher
• Prodotti “istantanei”, come zuppe e patate
• Sostituti del pasto in polvere
• Cereali
• Preparati per frittelle, biscotti, torte e biscotti
• Prodotti da forno
• Pane
• Condimenti e salse cremose
• Cene congelate
• Spuntini, comprese le caramelle
• Margarina

In genere puoi capire se un prodotto contiene lattosio guardando il suo elenco degli ingredienti.

Probabilmente contiene lattosio se contiene latte, panna, burro, margarina, formaggio, siero di latte o cagliata.

Alcuni prodotti “non caseari” possono contenere anche derivati ​​del latte, come il caseinato di sodio, che può avere bassi livelli di lattosio.

Rivedi attentamente gli ingredienti dei prodotti con lattosio “nascosto”, come:

Inoltre, i cosiddetti prodotti “non caseari” come le creme per caffè in polvere e le guarnizioni montate possono contenere anche proteine ​​del latte e lattosio.

La dieta dell’intolleranza al lattosio

In passato, era prassi normale per le persone con intolleranza al lattosio evitare tutti i latticini.

Ma gli esperti ora consigliano di mantenere un po ‘di formaggio, yogurt e persino latte nella dieta.

Se consumi un prodotto lattiero-caseario, prova a farlo con altri alimenti, poiché questo aiuta a rallentare la digestione, dando al tuo corpo più tempo per abbattere il lattosio.

È anche molto importante assicurarsi di mantenere una dieta nutrizionalmente ben bilanciata.

Il latte contiene numerosi nutrienti vitali, tra cui calcio, proteine ​​e vitamine A, B12 e D.

Pertanto, dovresti assicurarti di integrare la tua dieta con cibi arricchiti con questi nutrienti, in particolare calcio e vitamina D, se segui una dieta priva di lattosio.

Senza abbastanza calcio o vitamina D, potresti sviluppare l’osteoporosi in età avanzata, una condizione medica in cui le tue ossa diventano fragili e fragili.

Per mantenere ossa sane, bambini e adulti richiedono da 1000 a 1300 milligrammi di calcio e da 600 a 800 unità internazionali di vitamina D ogni giorno, a seconda dell’età e del sesso.

Esistono diversi prodotti “senza lattosio” che sono fonti di calcio e / o vitamina D:

• Soia, mandorle, riso e latte di cocco
• Sardine
• salmone
• Cavolo riccio
• cavolo
• broccoli
• Spinaci
• Pesce grasso (tonno, sgombro e salmone)
• Olio di fegato di pesce
• Succo d’arancia arricchito con calcio
• mandorle

La vitamina D può essere ottenuta anche attraverso l’esposizione al sole.

Se sei preoccupato di non assumere quantità adeguate di calcio, vitamina D e altri nutrienti essenziali contenuti nei latticini, parla con il tuo medico o lavora con un dietista registrato.

Gli integratori alimentari possono anche aiutarti a ottenere la quantità raccomandata di nutrienti che potresti perdere durante una dieta priva di lattosio.

La quantità di lattosio che puoi tollerare è spesso determinata da tentativi ed errori, ma quasi tutti, indipendentemente dal fatto che siano o meno intolleranti al lattosio, hanno bisogno di tenere sotto controllo le proteine ​​del latte.

Queste strategie possono aiutarti a gestire i latticini nella tua dieta:

• Prova a dividere l’assunzione giornaliera di lattosio in porzioni da quattro once a otto once e distanziarle durante il giorno.
• Il cibo solido rallenta lo svuotamento dello stomaco e concede tempo extra alla lattasi per scomporre il lattosio. Ad esempio, prendi un piccolo bicchiere di latte insieme a un pranzo completo.
• Le compresse di lattasi aiutano a digerire il lattosio e sono disponibili da banco. Puoi anche scegliere di bere una marca di latte che contiene lattosio predigerito, come Lactaid.
• Lo yogurt con colture vive e attive è a basso contenuto di lattosio e potrebbe non darti alcun problema. Le colture batteriche nello yogurt pre-digeriscono il lattosio, rendendolo un alimento adatto a molte persone con intolleranza al lattosio.

Più proteine ​​del latte si eliminano, più è necessario aggiungere cibi privi di latticini ricchi di calcio e altri nutrienti.

Altri trattamenti per l’intolleranza al lattosio

Sebbene non esista una cura per l’intolleranza al lattosio, vari trattamenti possono aiutarti a consumare in sicurezza i prodotti a base di latte.

Gli integratori alimentari contenenti lattasi possono aiutarti a digerire il lattosio se prendi le compresse subito dopo aver consumato latticini.

Alcune ricerche suggeriscono che queste compresse possono aiutare a eliminare i sintomi di intolleranza al lattosio se stai consumando fino a 20 grammi di lattosio alla volta.

Tuttavia, le pillole non sembrano essere efficaci per quantità maggiori (50 grammi o più) di lattosio, secondo un rapporto del 2010 prodotto dall’Agenzia per la ricerca e la qualità sanitaria, che rileva anche che gli studi che indagano sull’efficacia degli integratori di lattasi in generale avere un piccolo numero di partecipanti.

Un’altra opzione per affrontare l’intolleranza al lattosio è bere latte idrolizzato, o latte a ridotto contenuto di lattosio, che viene prodotto aggiungendo lattasi al latte ore prima di consumarlo.

Ma la ricerca su questa alternativa al latte mostra risultati incoerenti, osserva il rapporto.

Anche l’ingestione di probiotici (batteri benefici), il consumo di yogurt contenente batteri vivi e l’aggiunta progressiva di più lattosio alla dieta possono essere efficaci.

Ma, ancora una volta, la ricerca su questi trattamenti ha prodotto risultati contrastanti.

Tuttavia, queste opzioni di trattamento non hanno effetti collaterali importanti, quindi sono sicure da provare.