La farina di ceci può essere utilizzata come sostituto della tradizionale farina di frumento, essendo un’ottima opzione da utilizzare nelle diete dimagranti perché ha più fibre, proteine, vitamine e minerali, oltre ad avere un sapore gradevole che si adatta a varie ricette.
Questo può essere utilizzato nelle ricette di torte, pane, torte e biscotti, inoltre, può essere facilmente aggiunto a succhi e frullati naturali, fornendo i seguenti benefici per la salute:
- Migliora la digestione, in quanto non contiene glutine ed è ricco di fibre;
- Dona una maggiore sensazione di sazietà e aiuta a dimagrire, grazie al fatto che è ricco di fibre e proteine;
- Aiuta a controllare il colesterolo e il diabete, grazie al suo contenuto di fibre;
- Aiuta a perdere peso, perché ha un indice glicemico basso;
- Prevenire l’anemia, perché contiene acido folico e ferro;
- Prevenire i crampi, perché contiene magnesio e fosforo;
Oltre a questo, il consumo di farina di ceci potrebbe prevenire l’osteoporosi, perché ricca di calcio e fosforo, nutrienti importanti per il mantenimento della salute delle ossa.
A parte questo, poiché non contiene glutine, la farina di ceci è facilmente digeribile e può essere utilizzata da persone che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine.
Come fare la farina di ceci in casa
Per prepararlo a casa, devi seguire i passaggi indicati di seguito:
ingredienti
- 500 g di ceci;
- Acqua minerale o filtrata.
Modalità di preparazione
Mettere i ceci in una ciotola, coprirli con acqua e lasciarli a bagno per 8-12 ore. Trascorso questo periodo, l’acqua va scolata e i ceci sparsi su un panno pulito per aiutare a rimuovere l’umidità in eccesso. Quindi, adagiare i ceci su una teglia e infornare a 180ºC nel forno preriscaldato, lasciandoli cuocere per 40 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto in modo che non brucino. Sfornate e lasciate raffreddare.
Una volta freddi frullate i ceci fino a farli diventare farina. Quindi, passare la farina al colino e infornare di nuovo a bassa temperatura per 15 minuti per farla asciugare completamente (mescolare ogni 5 minuti). Attendere che si raffreddi e conservare in un contenitore di vetro pulito e ben chiuso.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente riflette il valore nutritivo di 100 g di farina di ceci:
| Quantità in 100 g | |
| Energia | 340 kcals |
| Carboidrati | 70 g |
| Proteina | 17 g |
| Grasso | 5 g |
| Fibra | 17 g |
| Acido folico | 437 mg |
| Incontro | 318 mg |
| Calcio | 107 mg |
| Magnesio | 166 mg |
| Ferro | 6,67 mg |
| Potassio | 1220 mg |
Poiché non contiene glutine, questa farina è meno irritante per l’intestino di persone sensibili o affette da malattie come la celiachia, la sindrome dell’intestino irritabile e il morbo di Crohn. Scopri quali sono i sintomi dell’intolleranza al glutine .
Torta di carote con farina di ceci
ingredienti
- 1 tazza di farina di ceci;
- 1 tazza di fecola di patate;
- 1/2 tazza di farina d’avena;
- 3 uova;
- 240 g di carota cruda (2 carote grandi);
- 200 ml di olio vegetale;
- 1 1/2 tazza di zucchero muscovado o demerara;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere.
Modalità di preparazione:
Frullate la carota, l’olio e le uova. Quindi, in un contenitore profondo, mescolare le farine e lo zucchero e versare il composto nel frullatore, frullare bene fino a formare una massa omogenea. Aggiungere il lievito e mescolare di nuovo.
Mettere l’impasto in una tortiera unta di margarina e infarinata e infornare a 200 ºC in forno preriscaldato per 30-40 minuti.
