La blogosfera del fitness è piena di domande sui “migliori” integratori di enzimi digestivi per la digestione e sulle diete di cibi crudi che dovrebbero fornire enzimi e probiotici più attivi rispetto ai cibi cotti. Tuttavia, sebbene gli enzimi svolgano un ruolo importante nella digestione del tuo corpo, la realtà è che l’assunzione di integratori o una dieta a base di cibi crudi non influenzerà i tuoi enzimi digestivi in modo diverso rispetto al consumo di cibi cotti in poltiglia. Questo perché gli enzimi di cui hai bisogno sono prodotti all’interno del tuo sistema digestivo, non trasportati attraverso la tua dieta o integrazione.
“Produci tutti gli enzimi di cui hai bisogno per digerire il cibo che mangi”, sottolinea il gastroenterologo David Greenwald, MD, professore di medicina clinica presso l’Albert Einstein College of Medicine nel Bronx, NY Il pancreas è l’organo che apre la strada produzione di enzimi, sebbene lo stomaco, l’intestino e la saliva contengano anche enzimi che svolgono un ruolo nella digestione.
“Ci sono molti enzimi di cui hai bisogno per condurre una vita sana”, afferma il dott. Greenwald. Spiega che, dal punto di vista degli enzimi e della digestione, gli alimenti sono raggruppati in tre categorie fondamentali: amidi e zuccheri; grassi; e proteine. “Gli enzimi sono sostanze chimiche che scompongono i pacchetti più grandi di zuccheri e amidi, proteine o grassi in piccole quantità che il tuo corpo può utilizzare”, dice. I tre enzimi chiave sono l’amilasi, che scompone gli zuccheri e gli amidi, la proteasi, che scompone le proteine, e la lipasi, che scompone il grasso. “La digestione è affidata al tuo corpo”, sottolinea. “Non hai bisogno di prendere nulla per digerire il cibo”.
Un’eccezione, aggiunge, potrebbe essere per qualcuno con una condizione medica in cui il corpo smette di produrre enzimi o produce meno enzimi del necessario. Ad esempio, nella pancreatite cronica, la capacità del pancreas di produrre enzimi è compromessa a causa del consumo di alcol a lungo termine, che porta al malassorbimento dei nutrienti da parte del corpo. Uno dei sintomi di un corpo che ha problemi ad abbattere gli alimenti è l’escrezione di feci grasse e oleose con un cattivo odore. In questi casi, il trattamento prevede l’integrazione di enzimi per sostituire gli enzimi che il corpo non produce più.
Greenwald afferma che alcuni alimenti potrebbero contenere enzimi propri che vengono degradati dalla cottura, ma che ciò non dovrebbe influire sulla tua decisione di adottare una dieta a base di cibi crudi perché quegli enzimi non giocano un ruolo nel tuo processo digestivo.
La verità su enzimi e probiotici
Con tutto il gergo usato nei circoli dietetici, è difficile mantenere il tuo vocabolario aggiornato. “Enzimi” e “probiotici” svolgono entrambi un ruolo sano e appropriato nella digestione e potrebbero essere confusi l’uno con l’altro durante la conversazione. (Sono anche venduti entrambi come integratori). A differenza degli enzimi, che sono di natura chimica, i probiotici sono batteri viventi. L’esempio più comprensibile di probiotici sono quelli che si trovano nello yogurt, che fanno parte del lavoro di trasformazione dei solidi del latte in yogurt, un processo chiamato fermentazione.
La ricerca sta iniziando a dimostrare che alcuni ceppi di probiotici potrebbero essere utili per le persone che hanno problemi digestivi. Ad esempio, una ricerca pubblicata sulla rivista Biopsychosocial Medicine ha scoperto che le persone con sindrome dell’intestino irritabile che assumono il probiotico KB290 riferiscono meno dolore e movimenti intestinali di migliore qualità. Ricerche come questa sono in corso, ma nelle fasi iniziali, quindi gli esperti devono ancora creare alcun tipo di approccio prescrittivo che consenta alle persone di sapere quanto ceppo di batteri assumere per un determinato problema digestivo. In questo senso, la parola “probiotici” è generale, un po ‘come parlare di “farmaci” in generale. Proprio come prendi farmaci specifici, come un analgesico per i dolori muscolari, piuttosto che qualsiasi farmaco, vorresti sapere quali probiotici assumere per la tua specifica condizione digestiva.
Molte persone provano integratori, inclusi enzimi e probiotici, a causa dell’aura di “rimedio naturale” che li circonda. Tuttavia, secondo una ricerca pubblicata sul Journal of the American Medical Association, solo un adulto su quattro che usa integratori ha parlato con un medico se prenderli sia anche una buona opzione. Se hai motivo di credere che il tuo processo digestivo non funzioni come vorresti, parla con il tuo medico e ottieni una diagnosi prima di provare a risolvere il problema con probiotici, enzimi o altri prodotti.
