Uno studio italiano, pubblicato sulla rivista European Journal of Clinical Nutrition, ha messo in evidenzia come una tazzina di caffè decaffeinato aiuta le cellule di rivestimento delle arterie,la cui alterazione è strettamente legata a diverse malattie cardiovascolari. Secondo lo studio nell’ora successiva all’assunzione del caffè decaffeinato si assiste ad un miglioramento del 25% circa sul funzionamento delle cellule di rivestimento delle arterie;la percentuale sale al 45% con due tazzine di caffè
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