Il sale è un minerale essenziale nella dieta per il mantenimento della buona salute. Tuttavia, quando viene usato in eccesso il sale può causare numerosi problemi di salute, compresa la pressione arteriosa elevata.
IpertensioneDietologi e medici hanno notato da decenni che l’aumento dell’assunzione di sale è collegato all’ ipertensione, o pressione alta.
Malattia cardiaca
Uno studio su larga scala ha documentato che le persone con normale pressione sanguigna (tra 120/80 mmHg e 139/89 mmHg) hanno il 25 per cento in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache se limitano l’assunzione di sale.
Cuore e complicanze correlate
Le persone con pressione sanguigna alta che limitare l’assunzione di sale hanno il 20 per cento in meno probabilità di morire per infarto ictus, o arresto cardiaco rispetto ai pazienti ipertesi che non limitano il loro apporto di sale.
Un attento equilibrio
Le persone con ipertensione non dovrebbero evitare del tutto il sale. Il sale iodato è necessario per prevenire la carenza di iodio, e il moderato consumo di sale è considerato sano perché consente l’equilibrio elettrolitico.
Polemica
Alcuni esperti ritengono che gli studi che collegano il sale all’ipertensione sono errate. La German Nutrition Society ha dichiarato: “Non c’è stato alcun studio attendibile che dimostra che l’assunzione media di sale nella popolazione sana contribuisce alla pressione alta.”