Nell’ultimo blog abbiamo toccato il tema della dieta, ma questa settimana voglio andare un po ‘oltre. Cosa mangiare e cosa non mangiare è un aspetto davvero frustrante della malattia di Crohn. Quello che potremmo davvero usare è un manuale che ci dirà quali cibi evitare invece di dover fare il metodo per tentativi ed errori che tutti dobbiamo fare attualmente. Non esiste un manuale che viene distribuito una volta ottenuta la diagnosi del morbo di Crohn che affermi: “se mangi questo ti sentirai male, quindi evitalo a tutti i costi”. No, invece, praticamente non ti dicono niente. Penso che i medici evitino di proposito l’argomento della dieta perché è così diverso da paziente a paziente che non esiste davvero una dieta specifica per la malattia di Crohn a cui possano indirizzarti. Ma ci sono alcune cose che sembrano essere comuni a tutti noi e in questo forum possiamo condividere le nostre esperienze.
Il Crohn è una malattia autoimmune, quindi non credo che la dieta da sola possa curarlo, ma può rendere la vita molto più piacevole. Oltre alla dieta, devi assicurarti di dormire a sufficienza (una grande sfida quando si prende il prednisone) e di non sforzarti troppo. Anche il benessere emotivo è un fattore, ma in questa edizione parleremo solo della dieta.
Sta a te capire cosa puoi e cosa non puoi mangiare. E questo non è affatto un compito facile! Allora, da dove cominciare? Bene, dovresti iniziare con un diario. Tieni traccia di ciò che mangi e di come ti senti. Ho tenuto traccia di come mi sentivo al mattino, pomeriggio e sera e ho notato eventuali movimenti intestinali anormali insieme al tempo. Ho anche tenuto traccia di cosa mangiavo e quando (a che ora). Fare questo è stato un modo piuttosto efficace per vedere che non posso mangiare nulla con pepe o molte spezie o erbe. Ci vuole molto tempo per vedere davvero uno schema. Mangiavo qualcosa con pepe e osservavo come mi sentivo dopo. Di solito ci voleva da mezza giornata a un’intera giornata per sentire gli effetti. Eviterei il pepe per alcuni giorni fino a quando non tornassi alla normalità e poi lo riproverei per vedere se succede la stessa cosa. Devi mantenere costanti tutti gli altri cibi e assicurarti che nessuno di loro ti dia fastidio quando provi un nuovo cibo o una nuova spezia. In questo modo, quando ti senti male dopo aver mangiato il nuovo cibo, saprai che è il problema e non qualcos’altro che hai mangiato.
Quindi, ecco fondamentalmente la mia dieta…. (non molto eccitante, lo so):
Quello che posso mangiare sembra variare a seconda se sono in preda a una brutta riacutizzazione o se sono in buona salute. Quando sono in buona salute e sto bene, posso tollerare più cose rispetto a quando sono in fiamme. In questo momento, evito tutti i latticini e cerco di mangiare solo formaggio senza lattosio. Non sono convinto che questo formaggio senza lattosio non mi dia fastidio ma non sono riuscito a capirlo con certezza. Ho interrotto il mio diario e dovrò riavviarlo per capire cosa mi preoccupa esattamente. Comunque non mangio molto quel formaggio.
Non posso mangiare nulla con un alto contenuto di fibre, quindi questo significa niente frutta o verdura cruda. Se mangio una piccola quantità di frutta, mi assicuro di staccare la buccia perché la buccia contiene la maggior parte del materiale fibroso.
Il pesce è il mio pasto principale. Adoro i filetti di merluzzo perché hanno una grande consistenza, non hanno mai un sapore di pesce e sono molto versatili. È un pesce leggero e di facile digeribilità. Mangio anche molto salmone, Mahi Mahi e Orange Roughy. Puoi ottenerli tutti a un prezzo abbastanza buono al club di Sam. Mangio anche molto pollo. Mangio carne di maiale occasionalmente, ma soprattutto perché non mi piace così tanto. Mangio riso con quasi ogni pasto. Metto alcune verdure surgelate nel riso per assicurarmi di avere delle verdure nella mia dieta. Ho evitato i prodotti a base di grano e questo è sembrato fare la differenza. O almeno la combinazione di niente latticini e niente grano ha fatto una grande differenza. Dato che ho una fistola, non voglio mangiare nulla che produca gas o mi sciolga l’intestino. Di tanto in tanto mangerò del pane bianco e mi sembrerà che stia bene finché non esagero.
L’unico snack del distributore automatico che mangerò è il Baked Lays. Non me la cavo bene con cibi altamente trasformati, quindi non mangiare nessun panino al miele o piccole torte di Debbie o qualsiasi altro cibo spazzatura lì dentro. Per dessert, mangio qualche Skittles o un paio di Red Hots, forse uno Starburst.
Uso solo olio d’oliva durante la cottura e spesso sostituisco l’olio nei prodotti da forno con la salsa di mele. Per qualche motivo posso tollerare il mix di brownie al cioccolato fondente Duncan Hines con salsa di mele al posto dell’olio. Certo, posso mangiare solo una piccola porzione alla volta perché il mio corpo si ribellerà se cerco di mangiarne troppa.
Adoro gli asparagi ma ho tagliato la punta delle teste perché a volte c’è ancora sporco anche dopo averli lavati bene. Mangio molto riso con le carote perché le carote scendono sempre bene. Posso mangiare carne di manzo molto magra quando mi sento bene e non molto spesso.
Una cosa che ho scoperto (o riscoperto) di recente è il Taco. Invece di farlo come un normale taco, in una padella cucino carne molto magra con pomodori e peperoni a pezzetti (verdi, rossi e arancioni se li ho). Cucino tutte le verdure per abbattere la matrice delle fibre. L’unica spezia che aggiungo è il sale e un po ‘di lime. Lo faccio anche con il pollo, ma aggiungo olio d’oliva per dargli un po ‘di salsa. Viene fuori così buono e i gusci di taco di mais non sembrano infastidirmi. Metto un po ‘di formaggio senza lattosio (pochissimo e non sempre) e sono a posto. Buonissimo. Questa è probabilmente la cosa più eccitante nella mia dieta.
Spero che questo sia utile
Aspetto tue notizie.
Kelly
Importante: le opinioni e le opinioni espresse in questo articolo sono quelle dell’autore e non di Everyday Health.