La ricerca è stata effettuata dalla dottoressa Anne-Claire Vergnaud su 100 mila uomini e 270 mila donne in 10 Paesi europei, ed è stata seguita per 5 anni. E’ così risultato che il gruppo sperimentale che ha ingerito più carne (soprattutto carne rossa, fritta e insaccati), a parità di calorie, è ingrassata di più rispetto al gruppo che ha mangiato meno carne.
Restano poco chiari i meccanismi di questo esito, fatto sta che addirittura 250 grammi di carne in più al giorno si sono tradotti nel gruppo interessato in ben 2 chili in più in 5 anni. Devo ammettere che su questa notizia non ho molto da dire, anche perché non riesco a capire come si facciano a monitorare alla perfezione il metabolismo e tutte le attività giornaliere di 370 mila persone.
La dottoressa Anne-Claire Vergnaud però ci tiene a sottolineare quanto sia importante non eccedere in un consumo di carne per questioni di salute. E su questo non ci piove!
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