Adam Scheuer aveva poco più di vent’anni quando ha scoperto di avere la colite ulcerosa. Il suo medico ha provato diversi tipi di farmaci, ma niente ha funzionato. “Entro il primo anniversario della mia diagnosi, stavo affrontando un intervento chirurgico”, dice Scheuer. “Stavo incontrando più gastroenterologi e ottenendo una seconda opinione”. Fu allora che decise di provare la dieta specifica dei carboidrati, o SCD.
“Sapevo della dieta specifica dei carboidrati, ma non avevo prestato attenzione perché tutti i medici che ho visto mi hanno detto che la dieta non gioca un ruolo nella colite ulcerosa”, ricorda. “Ma ero molto spaventato. Sentivo di non avere assolutamente nulla da perdere. “Così, Scheuer ha provato la dieta.” I cambiamenti positivi sono stati sorprendenti “, dice. “Potevo vedere i miei sintomi scomparire e mi sono detto, ‘Wow, la dieta gioca sicuramente un ruolo in questa malattia.'”
La dieta specifica dei carboidrati è un piano alimentare con l’obiettivo di controllare i sintomi delle malattie infiammatorie intestinali come la colite ulcerosa e il Crohn. È stato sviluppato dalla biochimica Elaine Gottschall per aiutare sua figlia a cui è stata diagnosticata la colite all’età di 5 anni e descritta nel suo libro Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet nel 1994. È una dieta ancora più restrittiva di un programma senza glutine , vietando tutti i tipi di zucchero e amidi, compresi i cereali, alcuni fagioli, patate, pane e pasta, nonché le carni in scatola e lavorate e tutti i prodotti lattiero-caseari.
La SCD si basa sulla teoria che, poiché questi alimenti possono essere difficili da digerire, possono lasciare carboidrati non trasformati nel sistema digestivo, che vengono convertiti in energia e possono nutrire alcuni batteri che si trovano lì. I batteri possono quindi stimolare la produzione di acidi e sostanze tossiche che possono danneggiare l’intestino tenue e portare alla distruzione di enzimi benefici che aiutano la digestione.
È questo il caso? Non è chiaro. Sebbene la SCD esista da quasi 20 anni, non sono stati condotti studi formali su di essa. Ciò significa che qualsiasi rapporto sul successo di un dato paziente con esso è considerato una prova aneddotica, non dura e veloce.
Alison Schneider, MD, gastroenterologo presso la Cleveland Clinic Florida a Weston, in Florida, concorda sul fatto che gli zuccheri non digeriti possono causare difficoltà ad alcune persone con colite ulcerosa. “Con tutti gli alimenti trasformati disponibili, mettiamo nel nostro corpo molti zuccheri diversi che i nostri corpi non hanno mai visto prima e potrebbero avere problemi di elaborazione”, dice. E se una paziente vuole provare la dieta specifica per carboidrati, non la scoraggia, ma suggerisce questo suggerimento per la colite ulcerosa: le persone che vogliono seguirla a lungo termine dovrebbero consultare il proprio medico per assicurarsi che stanno ottenendo i nutrienti adeguati per evitare carenze in elementi essenziali come vitamina C, acido folico e calcio.
Maria Abreu, MD, capo di gastroenterologia presso l’Università di Miami Miller School of Medicine, ha un’opinione simile. Sebbene non raccomandi specificamente la SCD, molti dei suoi pazienti lo provano. “La maggior parte ha un miglioramento a breve termine, e può aiutare con gas e gonfiore, ma è il problema a lungo termine”, dice il dottor Abreu. non continuare così. ” Quando si rinuncia ai carboidrati, non rimane molto da mangiare, spiega, aggiungendo che vorrebbe avere informazioni più definitive da offrire sulla SCD. “Questa è una domanda a cui i pazienti vogliono davvero una risposta e uno studio importante dovrebbe davvero essere fatto”, dice. “Penso che sia vergognoso che non lo sia stato”.
Quanto a Scheuer, che ora ha 33 anni, è così entusiasta della dieta che ne ha scritto nel suo secondo libro, iHaveUC: Cooking for Ulcerative Colitis. “Per me, so che devo fare delle scelte in termini di funzionamento nel mondo”, dice Scheuer. “Ad esempio, se c’è una festa del Super Bowl e le persone stanno preparando hot dog, pizze e birra e impazziscono, Non ho molte opzioni in termini di cibo. Devo compensare, ma per me è un piccolo prezzo da pagare “.
