Secondo sweetsurprise.com, lo sciroppo di fruttosio-glucosio ha molti usi in campo alimentare, perché è stabile per più tempo rispetto al normale zucchero. Lo sciroppo di fruttosio-glucosio controlla l’umidità, la separazione e l’acidità, motivo per cui lo sciroppo di glucosio è spesso usato negli yogurt.
Lo stesso vale per molti condimenti. Per i prodotti surgelati sciroppo di glucosio è conferisce al cibo un punto di congelamento inferiore, in modo da renderlo più maneggevole per i consumatori . Lo sciroppo di glucosio aumenta la durata di conservazione dei prodotti alimentari e li rende più gustosi.
Secondo webmd.com, la ricerca finora sembra indicare che lo sciroppo di glucosio è molto simile ai dolcificanti artificiali presenti oggi sul mercato. Il corpo elabora di tutti gli zuccheri allo stesso modo. Quello di cui bisogna preoccuparsi non è quale zucchero evitare, ma quanto ad evitarne.
Ho condotto una piccola ricerca con una prova gusto: ho comprato la Pepsi Throwback e la Pepsi tradizionale. La Pepsi Throwback è fatta con lo zucchero vero e la Pepsi tradizionale è fatta con sciroppo di fruttosio-glucosio. Mi sono resa conto che la Pepsi tradizionale è più dolce della Pepsi Throwback.
