Viaggiare può essere già abbastanza stressante di per sé, ma quando hai la celiachia può essere decisamente problematico.
La celiachia è una condizione che rende le persone incapaci di mangiare il glutine, un amminoacido presente in diversi prodotti a base di cereali come orzo, pasta e pane.
Poiché le persone celiache devono seguire una dieta restrittiva, stare lontano dalle cucine di casa e fare affidamento su ristoranti e negozi sconosciuti per il cibo può essere complicato.
“Penso che la grande lotta con il viaggio sia non sapere cosa è veramente senza glutine”, dice Mari Somerville, una dietista registrata presso il Queen of the Valley Medical Center di Napa, in California.
Consigli di viaggio per la celiachia
Per fortuna le persone celiache non sono destinate a restare a casa. Ecco 10 consigli per rimanere senza glutine in movimento:
- Chiama in anticipo. Se viaggerai in aereo o in mare per un certo periodo di tempo, chiama il numero del servizio clienti della compagnia aerea o della compagnia di crociera dopo aver effettuato la prenotazione per richiedere pasti senza glutine. È meglio non aspettare l’ultimo minuto. “Devi dare loro un preavviso sufficiente per accontentarti”, dice Somerville.
- Prepara degli snack da viaggio. Gli snack senza glutine come noci, frutta secca e panini fatti con pane senza glutine possono tornare utili in molte situazioni. Il tuo volo (e il tuo pasto) potrebbe subire ritardi o potresti scoprire che la compagnia aerea non è riuscita a ricordare la tua richiesta dietetica. Avere qualcosa da sgranocchiare può frenare l’appetito finché non trovi qualcosa di più sostanzioso.
- Chiedi al cameriere. Se non sei sicuro che un antipasto nel menu di un ristorante sia senza glutine, chiedi al cameriere come è preparato. La maggior parte dei camerieri può indicare le proprie selezioni senza glutine o chiedere allo chef altri cibi. Se sei estremamente sensibile al glutine, chiedi informazioni anche sugli utensili e sulle padelle usati per preparare i cibi. “Un alimento può non avere aggiunto glutine o prodotti a base di grano, ma poiché si trovava sullo stesso tagliere di un po ‘di pane, può far ammalare alcune persone”, dice Somerville.
- Porta con te una scheda dietetica per celiachia. Siti come Celiactravel.com e Glutenfreepassport.com hanno schede scaricabili gratuitamente in diverse lingue che spiegano brevemente la celiachia e le relative restrizioni dietetiche. Questi possono essere utili se non puoi parlare con lo chef di un ristorante o quando viaggi in un paese straniero.
- Fai delle ricerche sui posti migliori per le persone celiache. Molte grandi catene di ristoranti come Outback Steakhouse, Boston Market e Carrabba’s Italian Grill offrono selezioni senza glutine nei loro menu. Prima di intraprendere il tuo viaggio, scopri se qualcuno di questi franchising si trova nella città in cui alloggerai. Puoi anche trovare ristoranti più piccoli e di proprietà locale con cibo senza glutine sul sito Web del Programma di consapevolezza dei ristoranti senza glutine .
- Chiedi alla gente del posto. La maggior parte delle città ha almeno un gruppo di sostegno per la celiachia e i suoi membri saranno spesso felici di indicarti i posti migliori dove mangiare. Un elenco in linea dei gruppi di supporto è mantenuto dal Gluten Intolerance Group of North America.
- Stai da qualche parte con una cucina. Se ti stanchi di interrogare i camerieri sul contenuto di glutine dei cibi del ristorante quando sei in viaggio, un angolo cottura dell’hotel può consentirti di preparare il tuo cibo. Anche un mini-frigo può aiutare, in quanto consente di conservare i prodotti deperibili per celiaci.
- Cenate presto o tardi. Se entri in un ristorante popolare alle 19:00 di sabato sera, potresti trovarti di fronte a una folla di clienti e personale impegnato che potrebbe dimenticare di trasmettere le tue richieste allo chef. Se arrivi prima o dopo i tradizionali tempi di “punta”, avrai molte più possibilità che i tuoi desideri vengano esauditi.
- Diventa etnico. Molti ristoranti in stile americano sono pieni di pasta e hamburger, ma i ristoranti etnici sono spesso più amichevoli con coloro che seguono una dieta priva di glutine, afferma Somerville. In un ristorante messicano, puoi chiedere cibi come tortillas di mais e fagioli neri, mentre i ristoranti asiatici usano spesso il riso, un alimento adatto ai celiaci. “Il cibo tailandese, ad esempio, utilizza spaghetti di riso invece di spaghetti a base di grano”, dice Somerville. (Assicurati solo di evitare la salsa di soia, poiché la maggior parte delle marche contiene glutine.)
- Pianifica tutto. Con un po ‘di pianificazione in anticipo e alcune precauzioni, non dovrai preoccuparti di mangiare senza glutine la prossima volta che viaggi. E questo renderà il tuo viaggio molto più piacevole!
