Mangiare una dieta a base vegetale per alleviare la psoriasi: la storia di Deirdre

La dietista registrata Deirdre Earls, RD, LD, ha appreso di avere la psoriasi quando aveva 10 anni. Non è stato fino a quando la residente di Austin, in Texas, era sulla trentina, tuttavia, che ha intrapreso la dieta a base vegetale. che crede abbia finalmente messo la sua psoriasi in remissione. Elenca frutta, verdura e cereali integrali tra le scelte che sono diventate le basi del suo trattamento per la psoriasi.

“La pelle del palmo delle mie mani era così tesa che non riuscivo letteralmente ad aprirle”, ricorda Earls, la cui psoriasi l’ha lasciata ricoverata in ospedale da bambina. Ammette che, anche con il suo allenamento in nutrizione, aveva una dieta povera rispetto al suo attuale trattamento dietetico per la psoriasi. Soda dietetica e pasticcini confezionati erano le sue prelibatezze. Stava affrontando la prospettiva di assumere farmaci ancora più forti per cercare di controllare i suoi sintomi, quando ha deciso invece di provare un approccio dietetico per gestire l’infiammazione.

“Ho cambiato drasticamente la mia dieta. Ho tolto tutta la Diet Coke, tutta la roba ultra elaborata, e poi l’ho sostituita con cibi semplici, interi, per lo più a base vegetale. Entro sei mesi, la mia pelle era schiarita “, osserva.

Da allora ha scritto un libro basato sulla sua dieta a base vegetale, Your Healing Diet: A Quick Guide to Reversing Psoriasis and Chronic Diseases With Healing Foods.  Earls dice che è al 95% priva di sintomi, anche se le sue caviglie, dove è apparsa per la prima volta la sua psoriasi, rimangono ostinate. “Posso vederli guarire lentamente nel tempo.”

Diventare verdi: le basi di una dieta a base vegetale

“La psoriasi è una condizione infiammatoria, quindi tutto ciò che puoi fare per ridurre l’infiammazione dovrebbe aiutare”, sottolinea Valori Treloar, MD, un dermatologo con Dermatologia Integrativa a Newton, Massachusetts. 

Gli alimenti dietetici a base vegetale che possono aiutare le persone con psoriasi includono verdura, frutta, cereali integrali, noci e occasionalmente uova, carne o pesce. Gli studi suggeriscono che gli acidi grassi omega-3 hanno un effetto antinfiammatorio e avvantaggiano le persone con malattie infiammatorie e autoimmine come la psoriasi, l’artrite reumatoide e il morbo di Crohn.

Il dottor Treloar sottolinea che mentre la dieta può alleviare la psoriasi della pelle, non è sufficiente per le persone con artrite psoriasica perché la condizione può essere così distruttiva per le articolazioni.

“I pazienti con artrite psoriasica dovrebbero continuare a utilizzare i farmaci estremamente potenti ed efficaci che abbiamo per rallentare il danno”, afferma Treloar.

Passare a una dieta a base vegetale

I benefici di una dieta a base vegetale vanno oltre gli antiossidanti aggiuntivi che combattono l’infiammazione: otterrai anche più fibre per migliorare la salute dell’apparato digerente e più probiotici, che potrebbero anche contribuire alla salute generale, spiega Treloar.

Tuttavia, c’è ancora resistenza da parte di alcune persone. Treloar sottolinea che, sebbene non vi sia alcun rischio nel passare a una dieta a base vegetale per cercare di gestire la psoriasi, i pazienti spesso si lamentano che non gli piacciono molto le verdure o che non sanno come preparare i cibi suggeriti. Inoltre, aggiunge Earls, alcuni semplicemente non danno abbastanza tempo alla nuova dieta per funzionare. E la ricerca che collega dieta e psoriasi rimane inconcludente.

Quando Earls ha deciso di provare la dieta, ha completamente rivisto la sua dispensa e la lista della spesa. Altre persone potrebbero voler andare più lentamente, ha riconosciuto; ma, almeno in base alla sua esperienza personale, un approccio più lento al cambiamento dietetico potrebbe significare che i sintomi sono più lenti da alleviare.

Ecco alcuni suggerimenti per una transizione più fluida:

• Sbarazzati di cibi e bevande lavorati. Getta le bibite (anche quelle dietetiche) e riduci il cibo che prepari o tiri fuori da una scatola per mangiare. Sostituiscili con acqua o tè verde (per antiossidanti) e cibi integrali freschi.
• Aumenta i cibi integrali. Se vuoi facilitare la dieta, inizia sostituendo gli alimenti trasformati con una o due porzioni di frutta, verdura o cereali integrali. Pensalo come una sperimentazione di nuovi gusti e consistenze.
• Mira a valori antiossidanti elevati. Verdure e frutta riccamente colorate (soprattutto bacche) ti offriranno il maggior numero di antiossidanti e altri nutrienti. Crea un arcobaleno nella tua dieta nel corso della giornata.
• Riduci la carne. Earls non ha rinunciato completamente alla carne, ma ha tagliato drasticamente.
• Prova i frullati. Earls, che dice di non cucinare mai veramente, si affida al suo frullatore Vitamix per mescolare un’ampia varietà di cibi integrali, inclusi cibi duri come broccoli e barbabietole, in frullati sostitutivi dei pasti. Le piace anche aggiungere chicchi di cioccolato al mix per antiossidanti e sapore. Un modo semplice per iniziare è preparare frullati semplici e rinfrescanti con yogurt bianco, succo di melograno e frutti di bosco congelati.

I vantaggi aggiuntivi per il passaggio a base vegetale

Oltre ad alleviare potenzialmente i sintomi della psoriasi, la dieta di cibi integrali a base vegetale ha alcuni altri vantaggi, afferma Earls:

• Nessuna lettura dell’etichetta. È vero che se stai contando calorie e grassi, dovrai comunque controllare le tue porzioni, ma mangiare cibi integrali significa che non andrai a caccia di complicate etichette nutrizionali per capire cosa c’è nel tuo cibo. Cereali sfusi, noci, frutta fresca e verdura e anche il pezzo occasionale di carne non richiederà di guardare le etichette.
• Non devi cucinare. Le persone temono che una dieta a base di cibi integrali e vegetale richieda un’esperienza di cucina gourmet, ma la verità è che puoi gustare frutta e verdura crude, frullati e cereali facili da preparare.
• È possibile mangiare fuori. Earls sottolinea che sempre più ristoranti offrono insalate fresche, riso integrale o opzioni di riso selvatico e altri cibi integrali.
• Andrai senza glutine. Alcune persone con psoriasi giurano di eliminare il glutine. Passare ai cereali e tagliare i cereali preparati, il pane e i dolci confezionati eliminerà anche il glutine. “Diventa una semplice domanda”, dice Earls. “Questo è grano o no?”
• Potresti risparmiare denaro. Se fai acquisti di stagione, compri all’ingrosso, surgelati o in scatola secondo necessità e osservi i prezzi di vendita, potresti scoprire che la bolletta della spesa scende.
• Le tue visite al supermercato saranno meno complicate. Gli alimenti di cui avrai bisogno per la tua nuova dieta si trovano solitamente lungo il perimetro del negozio, quindi puoi evitare di andare su e giù per i corridoi infiniti.
• Puoi imbrogliare. Earls si attiene alla sua dieta circa l’85-90 percento delle volte. Le piacciono moltissimo i suoi “imbrogli”, come un pasto indulgente con un amico a base di chorizo ​​e patatine fritte cariche di formaggio, e poi torna alla sua dieta a base vegetale.