Nutrizione a basso contenuto di colesterolo – Guida alimentare quotidiana: carni

TLC Daily Food Guide per abbassare il colesterolo
Carne, pollame, pesce, fagioli secchi, uova e noci

Per abbassare il livello di colesterolo nel sangue, scegli solo le carni più magre, pollame, pesce e crostacei.

• Scegli pollo e tacchino senza pelle o rimuovi la pelle prima di mangiare.
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• Alcuni pesci, come il merluzzo, hanno meno grassi saturi del pollo o della carne.
• Poiché anche la carne, il pollo, il pesce e i crostacei più magri hanno grassi saturi e colesterolo, limita la quantità totale che mangi a 5 once o meno al giorno.

Pollame

In generale, pollo e tacchino hanno un basso contenuto di grassi saturi, soprattutto quando viene rimossa la pelle. Quando acquisti pollame ricorda:

• Puoi acquistare pezzi di pollo e tacchino con la pelle già rimossa. Oppure acquista pezzi con la pelle e rimuovili tu stesso prima di mangiare. . . è facile da fare. Ricorda, la carne bianca stessa contiene sempre meno grassi saturi rispetto alla carne scura.
• Limita
  oca e anatra. Sono ricchi di grassi saturi, anche con la pelle rimossa.
• Prova il tacchino fresco o il pollo a base di carne bianca come il petto.
• Ricorda che alcuni hot dog di pollo e tacchino hanno meno grassi saturi e grassi totali rispetto agli hot dog di maiale e manzo. Ci sono anche hot dog di manzo “magri” e frittelle vegetariane (a base di tofu) a basso contenuto di grassi e saturi.

Pesce e crostacei

Quando acquisti pesce e crostacei ricorda che:

• La maggior parte dei pesci ha meno grassi saturi e colesterolo rispetto alla carne o al pollame.
• I crostacei variano nel contenuto di colesterolo. I crostacei hanno pochi grassi saturi e grassi totali. Anche i gamberetti possono essere gustati occasionalmente in una dieta TLC a condizione di mangiare meno di 200 milligrammi di colesterolo al giorno. Ad esempio, 3 once di gamberetti al vapore contengono 167 milligrammi di colesterolo.

Sostituto di carne

Piselli secchi, fagioli e tofu (farina di fave) sono ottimi sostituti della carne a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. I piselli e i fagioli secchi hanno anche molte fibre, che possono aiutare ad abbassare il colesterolo nel sangue. Prova ad aggiungere ½ tazza di fagioli a pasta, zuppe, sformati e piatti di verdure. Il tofu assume bene il sapore delle marinate. Prova a marinare il tofu in un condimento senza grassi o una salsa piccante e grigliare o cuocere al forno per un piatto salutare per il cuore. Per ulteriori informazioni, leggi la Guida alimentare quotidiana TLC per abbassare il colesterolo.