Prevenzione del cancro e vino rosso
Il vino rosso è una ricca fonte di sostanze fitochimiche biologicamente attive, sostanze chimiche presenti nelle piante. Si ritiene che particolari composti chiamati polifenoli presenti nel vino rosso, come le catechine e il resveratrolo, abbiano proprietà antiossidanti o antitumorali
.
Cosa sono i polifenoli e come prevengono il cancro?
I polifenoli sono
composti antiossidanti presenti nella buccia e nei semi dell’uva. Quando si vinifica con queste uve, l’alcol prodotto dalla fermentazione scioglie i polifenoli contenuti nella buccia e nei semi. Il vino rosso contiene più polifenoli del vino bianco perché la produzione del vino bianco richiede la rimozione delle bucce dopo la pigiatura dell’uva. I fenoli nel vino rosso includono catechina, acido gallico ed epicatechina.
È stato scoperto che i polifenoli hanno proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono le cellule dal danno ossidativo causato da molecole chiamate radicali liberi. Queste sostanze chimiche possono danneggiare parti importanti delle cellule, comprese
proteine , membrane e DNA . Il danno cellulare causato dai radicali liberi è stato implicato nello sviluppo del cancro. La ricerca sugli antiossidanti presenti nel vino rosso ha dimostrato che possono aiutare a inibire lo sviluppo di alcuni tipi di cancro.
Cos’è il resveratrolo e come previene il cancro?
Il resveratrolo è un tipo di polifenolo chiamato fitoalessina, una classe di composti prodotti come parte del sistema di difesa di una pianta contro le malattie. Viene prodotto nella pianta in risposta a un fungo invasore , stress , lesioni, infezioni o irradiazione ultravioletta. Il vino rosso contiene alti livelli di resveratrolo, così come uva, lamponi, arachidi e altre piante.
È stato dimostrato che il resveratrolo riduce l’ incidenza del tumore negli animali influenzando uno o più stadi di sviluppo del cancro. È stato dimostrato che inibisce la crescita di molti tipi di cellule tumorali in coltura . Esistono anche prove che può ridurre l’
infiammazione . Inoltre riduce l’attivazione di NF kappa B, una proteina prodotta dal sistema immunitario del corpo quando è sotto attacco. Questa proteina influenza la crescita e le metastasi delle cellule tumorali . Il resveratrolo è anche un antiossidante.
Cosa hanno scoperto gli studi sul vino rosso?
Studi sugli effetti del vino rosso sulle cellule e sugli animali sono stati esaminati in diversi tipi di cancro, tra cui leucemia , cancro della pelle , della mammella e della prostata . Gli scienziati stanno studiando il resveratrolo per saperne di più sulle sue attività di prevenzione del cancro. Recenti prove da studi su animali suggeriscono che questo composto antinfiammatorio possa essere un agente chemiopreventivo efficace in tre fasi del processo del cancro: inizio, promozione e progressione.
Tuttavia, gli studi sull’associazione tra consumo di vino rosso e cancro negli esseri umani sono nelle loro fasi iniziali. Sebbene il consumo di grandi quantità di bevande alcoliche possa aumentare il rischio di alcuni tumori, vi sono prove crescenti che i benefici per la salute del vino rosso sono correlati ai suoi componenti non alcolici.
