Pulisci il frigorifero e il congelatore di primavera

Pulisci di primavera il tuo frigorifero e congelatore

Suggerimenti per mantenere gli alimenti freschi, sicuri e gustosi

Di Kathleen Zelman, MPH, Clinica per la perdita di peso WebMD RD / LD
– Colonna degli esperti

Segnali di speranza di primavera sono ovunque, con uccellini che cinguettano, tulipani e narcisi che mostrano i loro colori e molte attività sui campi da tennis e da baseball. Per molti di noi, tutte queste cose sono anche un segno che è ora di iniziare le pulizie di primavera annuali.

Quest’anno, insieme al lavoro in giardino e ai battiscopa, decidi di aggiungere il frigorifero e il congelatore alla tua lista delle pulizie di primavera. In agguato al loro interno potrebbe esserci un spaventoso “esperimento scientifico” o un pasticcio incrostato di ghiaccio che implora di essere buttato via. E pulire il congelatore e il frigorifero significa molto più di una cucina dall’aspetto più ordinato. Il cibo conservato troppo a lungo oa temperature inadeguate può essere contaminato da batteri, che possono causare malattie.

La maggior parte delle persone, a quanto pare, non comprende i pericoli di una conservazione impropria degli alimenti. L’American Dietetic Association ha scoperto che solo il 40% dei consumatori sapeva che mangiare cibo che è stato conservato in frigoriferi più caldi di 40 gradi Fahrenheit può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.

In effetti, l’intossicazione alimentare e altre malattie di origine alimentare sono molto comuni. L’anno scorso, secondo il CDC, ci sono stati circa 76 milioni di casi di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti.

Quando sei in dubbio, buttalo fuori

Non puoi sempre dire se un cibo è rovinato dal suo odore o aspetto. Non correre rischi con la tua salute. Il consiglio della FDA: quando dubita, buttalo via.

Se il cibo ha un aspetto o un odore strano, non rischiare nemmeno di assaggiarlo: gettalo e basta. La muffa che puoi vedere in superficie è solo la punta dell’iceberg; potrebbero esserci veleni sotto la superficie del cibo che non sono rilevabili ad occhio nudo.

Con pochi alimenti, come formaggi a pasta dura, salame e frutta soda, puoi tagliare lo stampo, ma assicurati di rimuovere una grande sezione attorno a qualsiasi stampo che vedi. In generale, il cibo con la muffa dovrebbe essere gettato.

Sai già che devi buttare quei contenitori di “cibo misterioso” che si trovano nelle viscere del tuo frigorifero.

Ma che dire di quei barattoli di condimenti che sono stati aperti e in giro per anni? La maggior parte rimarrà fresca per due mesi sulla porta del frigorifero. Quella parte del frigorifero è predisposta per la conservazione dei condimenti, perché il loro contenuto acido tende a renderli più resistenti alla contaminazione batterica rispetto ad altri alimenti. Tuttavia, è probabile che la loro qualità diminuisca con il tempo.

Prevenire le malattie di origine alimentare

Il tuo ruolo nella sicurezza alimentare inizia non appena esci dal negozio di alimentari. Vai subito a casa e riponi subito la spesa. Controlla le etichette degli alimenti per determinare il modo migliore per conservarli.

Assicurati che i tuoi frigoriferi siano a 40 gradi o meno e il tuo congelatore a 0 gradi o meno. L’unico modo sicuro per controllare la temperatura è mettere un termometro ben visibile all’interno di ogni scomparto (ma non sulla porta). Controllalo spesso poiché le temperature possono variare, soprattutto quando fa caldo. Se le temperature diventano troppo alte, regolare i controlli.

È anche importante mantenere puliti il ​​frigorifero e il congelatore. Asciugare immediatamente eventuali fuoriuscite. E una volta alla settimana, pulisci le pareti interne, i ripiani e le guarnizioni in gomma con una soluzione detergente debole per disinfettare.

Cose da fare e da non fare per conservare gli alimenti

Ecco alcuni suggerimenti da ricordare quando si conservano e si utilizzano gli alimenti:

• Avvolgere strettamente gli alimenti con due strati di pellicola per congelatore prima di metterli nel congelatore.
• Conserva le uova nei cartoni e non tenerle sulla porta del frigorifero.
• Non lavare i prodotti freschi finché non sei pronto per usarli. Conservalo in sacchetti di plastica perforati e usalo entro pochi giorni. Le banane non dovrebbero essere refrigerate.
• Per consentire la circolazione dell’aria nel frigorifero o nel congelatore, non riempire eccessivamente gli scomparti. Senza una buona circolazione, è difficile mantenere le temperature adeguate.
• Conservare gli avanzi in contenitori ben coperti entro due ore dalla cottura. Utilizzare in 3-5 giorni.
• Conservare cibo e prodotti per la pulizia separati.
• Conserva patate e cipolle in un luogo fresco e asciutto. Non refrigerarli o tenerli sotto il lavandino, dove l’umidità dei tubi può causare danni.
• Controllare le date di scadenza o di scadenza sulle confezioni di alimenti. Ricorda, queste date non si applicano una volta aperto il pacchetto.
• Le date migliori se usate sono le più affidabili da seguire. Tengono conto della normale manipolazione.
• Metti la carne cruda sul ripiano inferiore del frigorifero, in un sacchetto di plastica. Ciò eviterà che i succhi gocciolino su altri alimenti.

Per quanto tempo posso congelarlo?

Il cibo conservato nel congelatore così a lungo che i cristalli di ghiaccio dominano il suo aspetto è sicuro da mangiare, poiché nessun organismo può vivere a temperature sotto lo zero. E la qualità nutrizionale rimane intatta. Tuttavia, probabilmente non vorrai mangiarlo: la qualità di questa tundra ghiacciata sarà certamente tutt’altro che ideale.

Per evitare che il congelatore si bruci, assicurati che il cibo sia ben avvolto con una pellicola di qualità da congelatore e fai uscire quanta più aria tra il cibo e la pellicola.

Per alcune linee guida su quanto a lungo si possono conservare in sicurezza gli alimenti nel frigorifero o nel congelatore, ho consultato il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Ecco una tabella con i tempi per vari alimenti.

Pubblicato originariamente venerdì 29 aprile 2005.
Aggiornamento medico 17 aprile 2008.

FONTI: FDA. Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti. The Food Keeper, il Food Marketing Institute.

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