Celiachia
La Celiachia, di cui oggi si sente sempre più parlare, è un’intolleranza permanente alla Gliadina, componente alcool-solubile che si trova nel glutine.
Un’allergia che rivoluziona totalmente la dieta della persona colpita, soprattutto in Italia dove pasta e pane di grano sono decisamente diffusi e quotidianamente consumati.
Ecco perché appare importante la manifestazione che domani, domenica 12 marzo, avrà luogo all’Hotel Sol Melià di Roma dove, a partire dalle ore 16.00, bravissimi cuochi si sfideranno a suon di piatti senza glutine.
Si tratta del Trofeo di Alta Cucina senza glutine, organizzata da Aic Lazio con la collaborazione della Federazione Italiana Cuochi e Unione Regionale Cuochi Lazio.
Un modo per imparare che anche la dieta gluten free può essere gustosa e saporita.
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