8 benefici per la salute della zucca

La zucca, conosciuta anche come zucca, pipián, zucca e zapayo, è comunemente vista come un ortaggio, tuttavia scientificamente è un frutto perché contiene semi; essendo ampiamente utilizzato in varie preparazioni culinarie. 

Questo frutto apporta diversi benefici per la salute, perché ha poche calorie ed è ricco di vitamine, minerali e alcuni composti, che oltre a renderlo nutriente, gli conferiscono proprietà antiossidanti.

Il suo consumo regolare fornisce i seguenti benefici per la salute:

1. Migliora la salute degli occhi , poiché è ricco di alfa-carotene, beta-carotene e criptoxantina;
2. Aumenta la sensazione di sazietà , grazie al suo contenuto di fibre;
3. Prevenire la cataratta , poiché contengono luteina e zeaxantina, potenti antiossidanti che agiscono sugli occhi;
4. Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di vitamine A e C, che aiutano a combattere le infezioni e migliorare la risposta del sistema immunitario;
5. Aiuta a perdere peso , poiché è povero di calorie e ricco di fibre; 
6. Potrebbe migliorare la ritenzione di liquidi, poiché esercita un effetto diuretico perché ricco di acqua;
7. Prevenire il cancro , grazie al suo alto contenuto di antiossidanti;
8. Previene le rughe e migliora la pelle , grazie alla presenza di vitamina A e carotenoidi, che hanno azione antiossidante, evitando il danno cellulare causato dai radicali liberi e quindi l’invecchiamento precoce.

Per ottenere questi benefici, la zucca deve essere consumata in abbinamento ad una dieta sana ed equilibrata, e può essere inserita in ricette come insalate, puree, torte, torte e biscotti. 

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per la zucca:

La zucca può essere mangiata anche con la sua buccia, ei suoi semi possono essere usati per insalate e per la preparazione di muesli casalingo. Per questo i semi vanno lasciati asciugare all’aria aperta e poi messi in forno a bassa temperatura fino a quando non saranno dorati e croccanti. È anche possibile congelarlo per prolungarne la durata.

1. Vestibilità ponqué di zucca

ingredienti

• 4 uova;
• 1/2 tazza di farina d’avena in fiocchi fini;
• 1 tazza di zucca cotta e schiacciata;
• 2 cucchiai di dolcificante culinario;
• 1/2 cucchiaio di lievito per dolci;
• 2 cucchiai di olio di cocco. 

Modalità di preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore o con l’aiuto di un mixer. Mettere in stampini o piattini imburrati e infornare a fuoco medio per circa 25 minuti. 

2. Fondente di zucca senza zucchero

ingredienti

•  500 g di zucca;
• 1 tazza di dolcificante culinario;
• 4 chiodi di garofano;
• 1 stecca di cannella;
• 1/2 tazza d’acqua

Modalità di preparazione

Togliere la pelle dalla zucca e tagliarla a pezzetti. In una pentola mettete l’acqua, i chiodi di garofano, la cannella e i pezzi di zucca. Lasciate cuocere fino a quando non assume una consistenza cremosa, mescolando bene in modo che sia omogenea.

Aggiungere subito il dolcificante e continuare a mescolare bene in modo che non si attacchi alla pentola. Spegnete il fuoco e mettete il dolce in un contenitore di vetro sterilizzato con acqua calda. Conservare in frigorifero fino a 7 giorni.

3. Purea di zucca

Questa purea contiene fibre che aiutano a regolare l’intestino, alleviando la stitichezza e, oltre ad essere ricca di beta-carotene, ha anche poche calorie, poiché una porzione ha 106 calorie, essendo indicata nelle diete per dimagrire; E poiché ha un sapore leggermente dolce, è una buona scelta per i bambini. 

ingredienti

• 500 g di zucca;
• 6 cucchiai di latte scremato;
• 1/2 cucchiaio di burro;
• Sale, noce moscata e pepe a piacere.

Modalità di preparazione

Cuocete la zucca e schiacciatela con una forchetta. Aggiungere il latte e il burro e mescolare bene fino a che liscio.