Guida agli alimenti biologici: quando acquistare (o non acquistare) biologico

Dovresti mangiare biologico?

Allineano i corridoi dei negozi di alimentari somigliando molto ad altri tipi di frutta e verdura. Se la produzione biologica è migliore, come è migliore? Cos’è il cibo biologico in primo luogo? Tende ad essere più costoso a causa delle pratiche agricole utilizzate per produrre alimenti biologici. Allora, cosa stai comprando, esattamente? Nelle diapositive seguenti, ti guideremo agli alimenti biologici che valgono il costo aggiuntivo. E darti consigli quando c’è poca o nessuna differenza per la tua salute tra i cibi biologici e le colture convenzionali al negozio.

Pesche

Le pesche hanno una pelle morbida che mangi. Ciò significa che potresti mangiare pesticidi rimasti sulla pelle. Sia le colture biologiche che quelle convenzionali vengono coltivate con pesticidi, ma i pesticidi biologici provengono dalla natura. Gli studi hanno scoperto che i prodotti biologici hanno da 1/2 a 1/3 dei residui di pesticidi trovati sui prodotti convenzionali. E gli studi dimostrano che le persone che li mangiano mangiano piccole quantità di pesticidi. Tuttavia, il livello di pesticidi in tutta la frutta di solito soddisfa gli standard federali. Non è stato dimostrato se la quantità inferiore di pesticidi nei prodotti organici influenzi la tua salute.

Mele

Cerchi un modo semplice per ottenere più fibre? Raggiungi una mela. Anche la buccia ti fa bene. Ma è anche lì che finiscono i pesticidi. Quindi, se vuoi evitare i pesticidi, le mele biologiche sono la strada da percorrere. Se non vuoi spendere di più, prenditi il ​​tempo per lavarli adeguatamente sotto l’acqua del rubinetto prima di mangiare. Le mele convenzionali hanno dimostrato in vari studi di avere gli stessi nutrienti delle varietà coltivate biologicamente. Inoltre, gli studi che hanno sostituito il normale succo di mela con quello biologico non hanno rilevato differenze nutrizionali significative.

Peperoni Dolci

Questo colorato ortaggio estivo / autunnale è a basso contenuto di calorie e ricco di vitamina C. Ma i peperoni tendono anche ad avere più residui di pesticidi rispetto ad altre verdure. Se questo è motivo di preoccupazione, scegli biologico, soprattutto se mangi regolarmente. Quando si parla di nutrizione, tuttavia, uno studio di tre anni non ha rilevato differenze tra peperoni biologici e convenzionali.

Sedano

Circa il 96% del sedano coltivato in modo convenzionale trasporta residui di insetticidi. La FDA ha scoperto nel 2017 che oltre il 38% del sedano importato campionato violava gli standard governativi per i residui di pesticidi. Questo è uno dei tassi di violazione più alti riscontrati per tutte le verdure. È più probabile che i prodotti importati superino gli standard FDA per i pesticidi. Il sedano biologico può essere la scelta più saggia.

Nettarine

Questo cugino stretto della pesca è il migliore in estate tra giugno e agosto. Questo frutto ad alto contenuto di potassio può essere sbucciato, ma viene spesso mangiato con la pelle e tutto il resto. Se non hai intenzione di sbucciare la tua nettarina, assicurati di lavarla per rimuovere germi o pesticidi. Sebbene nessuna nettarina campionata abbia superato gli standard di pesticidi della FDA nel 2017, il gruppo di attivisti Environmental Working Group le ha individuate come un frutto meglio acquistato biologico.

Fragole

In laboratorio, è stato dimostrato che gli estratti di fragole biologiche hanno più antiossidanti contro il cancro . E potrebbero anche contenere meno pesticidi. La FDA ha scoperto che uno dei 38 campioni di fragole era contaminato da un eccesso di pesticidi nel 2017.

Pere

Le pere, con le loro bucce sottili e cartacee, vengono spesso mangiate con la buccia. La pelle è dove il pesticida può rimanere, sebbene circa il 40% delle pere e dei prodotti a base di pere campionati non contenessero affatto pesticidi secondo una revisione della FDA. In uno studio, è stato dimostrato che le pere biologiche contengono più antiossidanti, compresa la vitamina C, rispetto alle pere convenzionali. Avevano anche più polifenoli. Alcuni polifenoli possono svolgere un ruolo nel ridurre l’infiammazione e la pressione sanguigna .

Uva

Se vuoi evitare i pesticidi nell’uva, resta con i fornitori nazionali. Le uve importate hanno maggiori probabilità di avere residui di pesticidi e tali residui hanno maggiori probabilità di superare gli standard FDA. L’uva biologica può avere un vantaggio in termini di nutrizione. Uno studio sui succhi d’uva ha rilevato che i tipi biologici di solito avevano più vitamina C e resveratrolo. Il resveratrolo è stato studiato per la sua capacità di imitare la restrizione calorica, che ha dimostrato di prolungare la durata della vita di alcuni animali.

Spinaci e lattuga

La lattuga e gli spinaci sono entrambi esposti agli elementi. E quando vengono coltivati, significa che sono esposti anche ai pesticidi. Le varietà importate mostrano più pesticidi e hanno maggiori probabilità di violare gli standard di sicurezza della FDA. Ma i tipi coltivati ​​internamente a volte violano anche gli standard della FDA. Poiché le verdure biologiche hanno nel complesso una quantità inferiore di residui di pesticidi, la lattuga e gli spinaci biologici potrebbero essere i migliori.

Patate

Che tu li schiacci, li fai bollire o li cuoci, le patate completano quasi ogni pasto. Importa se ottieni il tipo organico o no? Per quanto riguarda l’alimentazione, gli studi dicono che non importa quale tipo cucini. Le patate coltivate biologicamente o convenzionalmente mostrano valori nutrizionali simili.

latte

Il latte biologico si distingue per avere più grassi omega-3. Gli Omega-3 sono allo studio per possibili benefici per la salute del cuore e come fonte di protezione dal morbo di Alzheimer . Un consiglio, però: evita il latte crudo, che può essere anche biologico. Il latte crudo è latte non pastorizzato, il che lo rende una fonte più comune di intossicazione alimentare da Listeria .

Ci sono anche benefici nutrizionali per il latte convenzionale. Il selenio e lo iodio, entrambi nutrienti essenziali che aiutano con la funzione tiroidea, si trovano in quantità maggiori nel latte di allevamento convenzionale.

Manzo

La carne biologica è composta principalmente dagli stessi nutrienti della carne coltivata in modo convenzionale. Ma c’è una differenza e potrebbe essere importante. È stato dimostrato che la carne biologica contiene concentrazioni più elevate di acidi grassi a catena lunga. Mangiare questo tipo di grasso animale può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, l’infiammazione e le aritmie cardiache. Si ritiene che la differenza sia dovuta ai modelli di pascolo naturali utilizzati per gli animali allevati con metodi di agricoltura biologica.

Burro di arachidi

In questo caso “organico” significa “meno elaborato”. Il burro di arachidi convenzionale è un alimento altamente trasformato. Viene fornito con zuccheri aggiunti e oli idrogenati. Il burro di arachidi biologico è solo arachidi macinate (e forse un po ‘di sale). A volte chiamato “burro di arachidi naturale”, il burro di arachidi biologico più semplice offre un profilo nutritivo più sano. Basta mescolare lo strato superiore di olio nel burro di arachidi quando lo porti a casa.

Alimenti per l’infanzia

Ci sono stati pochissimi studi che hanno esaminato direttamente le differenze tra gli alimenti biologici per bambini e quelli coltivati ​​in modo convenzionale. Uno studio ha scoperto che il cibo biologico aveva meno cadmio, un metallo pesante nocivo legato all’insufficienza renale. Ma aveva anche un basso contenuto di selenio, un nutriente essenziale per una sana funzione cerebrale.

Papaia

Molte persone amano la papaia a colazione. Ogni boccone di questo frutto leggermente dolce fornisce vitamine A, C, E e alcune vitamine del complesso B. La FDA ha studiato 91 campioni di frutta e succo di papaia e ha scoperto che circa il 14% di essi conteneva livelli più elevati di pesticidi rispetto a quelli consentiti dagli standard federali.

broccoli

I broccoli hanno un ottimo sapore sbollentati, bolliti o trasformati in una zuppa. Ed è una fonte significativa di vitamina C, sia che sia stata allevata in una fattoria biologica o in una fattoria convenzionale. Se vuoi più vitamina C, però, prendi questo ortaggio in autunno. I broccoli autunnali possono contenere quasi il doppio di vitamina C rispetto ai broccoli raccolti in primavera.

Cavolo

Quale picnic sarebbe completo senza il cavolo in insalata di cavolo? Che sia verde o rosso, il cavolo fornisce molta vitamina C e un po ‘di calcio. È improbabile che il cavolo contenga pesticidi rispetto ad altri prodotti. Questo è vero sia per i cavoli coltivati ​​biologicamente che per quelli convenzionali. Se ti riguarda, però, stacca i primi strati per essere sicuro.

Banane

Le banane sono considerate particolarmente sicure dai pesticidi a causa della loro buccia spessa. Si tratta di un raccolto che può essere apprezzato sia che provenga da una fattoria convenzionale che da una biologica.

Kiwi

I kiwi hanno un sapore dolce e piccante che brilla davvero in una macedonia. Questo frutto originario della Cina finisce spesso nell’EWG (Environmental Working Group) “Clean 15” perché tende ad avere meno residui di pesticidi rispetto ad altri prodotti.

Piselli

Un contorno popolare, i piselli sono ottimi mantecati o interi. I piselli dolci surgelati sono indicati da EWG come aventi pochi pesticidi residui, rendendo i piselli coltivati ​​convenzionalmente una buona scelta.

Asparago

Gli asparagi sono ottimi grigliati con limone, sale e pepe. E si distingue per l’elevata concentrazione di acido folico. Questo ortaggio primaverile / estivo è considerato particolarmente pulito dai pesticidi dall’EWG, un gruppo di interesse speciale che testa regolarmente i prodotti per i pesticidi.

Mais

Il mais è un alimento base dell’estate apprezzato negli Stati Uniti. È un alimento sano che fornisce molte vitamine del gruppo B e fibre. Poiché il mais è strettamente avvolto nella sua buccia, questo grano è considerato relativamente privo di pesticidi. Infatti, quando la FDA ha campionato 6 fonti di mais per i pesticidi nel 2017, tutto il mais campionato era privo di pesticidi. Che tu lo acquisti biologico o standard, il mais è un alimento sano e nutriente.

Avocado

Gli avocado sono una delizia cremosa che si sposa bene con ricette di pesce, tacos e, naturalmente, guacamole. E aumentano l’assorbimento da parte del tuo corpo delle vitamine D ed E. Anche se potresti dover preoccuparti dell’aumento di peso se ne mangi troppe, non devi preoccuparti dei pesticidi negli avocado. La loro buccia ruvida e irregolare protegge il frutto interno da qualsiasi cosa spruzzata sulla pianta.

Cipolle

Crude e piccanti o dolci alla griglia, le cipolle forniscono un enorme aumento di sapore per zuppe, pasta, panini e tanti altri cibi. Fanno bene anche al tuo corpo. Le cipolle producono una sostanza chimica antinfiammatoria chiamata quercetina. Conosciute per i loro strati, le cipolle sono ben protette dai pesticidi. Basta tagliare uno o due strati prima della cottura.

Come ridurre i pesticidi

Indipendentemente dalla parte della sezione prodotti da cui acquisti, puoi ridurre i residui di pesticidi sul cibo. Ecco alcuni suggerimenti:

• Lava sempre frutta e verdura sotto l’acqua corrente, non è necessario il sapone. Questo rimuove i pesticidi, ma anche lo sporco e i batteri nocivi.
• Togli le foglie esterne delle verdure a foglia verde.
• Risciacquare la pelle prima di sbucciarla.
• Risciacquare le scorze dure come le scorze di melone prima di tagliarle
• Mangia molti tipi diversi di cibo. La varietà ti impedisce di essere esposto a pesticidi eccessivi.

Ottieni molta frutta e verdura

Il tuo corpo si sentirà meglio, più a lungo, se mangi più frutta e verdura. Le persone che mangiano più verdure hanno protezione da molte malattie croniche. Sia che tu acquisti una mela con l’etichetta “biologica” o meno, assicurati di mangiare molta frutta fresca e verdura. Assicurati solo di lavarli prima di mordere.

Cosa significa il sigillo biologico USDA

Una legge del 2002 ha istituito uno standard nazionale per gli alimenti biologici. Gli alimenti etichettati come “USDA Organic” devono soddisfare i seguenti standard:

• Prodotto in modo da proteggere le risorse naturali
• Utilizzare solo colture e bestiame approvati
• Astenersi da colture e bestiame che utilizzano l’ingegneria genetica (OGM)
• Astenersi dall’utilizzare radiazioni ionizzanti, fanghi di depurazione e la maggior parte dei pesticidi e fertilizzanti sintetici.

Etichette organiche: cosa significano?

Oltre a “USDA Organic”, il governo degli Stati Uniti classifica gli alimenti biologici, assegnando loro una delle tre categorie di etichettatura. Queste tre categorie di etichettatura sono:

• 100% biologico: si tratta di alimenti che contengono solo ingredienti certificati biologici.
• Biologico: almeno il 95% degli ingredienti di questi alimenti è biologico.
• “Made With” Organic: In questi alimenti, almeno il 70% degli ingredienti sono realizzati utilizzando pratiche di agricoltura biologica.