L’allergia alle proteine del latte vaccino si verifica quando il sistema immunitario del neonato o del bambino rigetta le proteine del latte, causando sintomi gravi come pelle arrossata, vomito pesante, feci sanguinolente e mancanza di respiro. Scopri come identificare se tuo figlio ha un’allergia alle proteine del latte .
In questi casi, il bambino deve essere alimentato con formule di latte speciali indicate dal pediatra e che non contengano proteine del latte, oltre ad evitare il consumo di qualsiasi alimento che contenga latte o suoi derivati nella sua composizione. Nel caso di bambini sopra i 6 mesi, i latticini e i loro derivati dovrebbero essere esclusi dalla dieta.
Come dovrebbe essere la dieta?
Il trattamento per l’allergia alle proteine del latte vaccino viene effettuato come segue:
- Neonati fino a 6 mesi con allattamento esclusivo: in questi casi una parte delle proteine del latte vaccino passa nel latte materno, quindi la mamma dovrebbe smettere di consumare latticini e loro derivati, oltre agli alimenti che includono nelle loro modalità di preparazione questi alimenti.
- Bambini che assumono alimenti per lattanti: è consigliato l’uso di formule idrolizzate, parzialmente idrolizzate o oligomeriche, questo significa che le proteine sono “predigerite o parzialmente predigerite” facilitando il loro assorbimento a livello intestinale ed evitando una reazione allergica, questo latte speciale dovrebbe essere indicato da un nutrizionista o pediatra e alcuni esempi sono: Nutramigen, Neocate, Isomil 1, Althéra, Hydrolyzed Nutribén e Alfaré.
- Neonati o bambini che consumano cibo: rimuovere il latte e i suoi derivati dalla dieta, e questo include alcuni alimenti come biscotti, torte, pizze, salse e dessert. Le proteine del latte possono essere sostituite da altre fonti come carne, pollo e tuorlo d’uovo.
Le formule di soia non dovrebbero essere utilizzate in quei bambini in cui è stata dimostrata un’allergia al latte vaccino, poiché dal 10 al 14% dei bambini può anche soffrire di allergia alla soia, dovresti sempre consultare un medico o il nutrizionista prima dell’ingestione.
Se la formula che il bambino sta assumendo non è completa, il pediatra o il nutrizionista può indicare un integratore per completare la dieta ed evitare carenze vitaminiche o minerali che possono causare malattie come lo Scorbuto, che è la mancanza di vitamina C, o Beriberi, per mancanza di vitamina B, per esempio.
Alimenti e ingredienti che dovrebbero essere rimossi dalla dieta
La tabella seguente contiene gli alimenti ei prodotti industrializzati che contengono proteine del latte vaccino nei loro ingredienti, questi allergeni devono essere rimossi dalla dieta del neonato o del bambino, quindi è molto importante che sia i genitori che le loro famiglie leggano sempre gli ingredienti contenuti nel prodotto su l’etichettatura nutrizionale, per evitare di ingerire per errore qualcuno di questi allergeni.
| Cibo proibito | Ingredienti vietati (vedere l’etichettatura nutrizionale) |
| Latte di mucca | Caseina |
| Formaggio | Caseinato |
| Latte e formaggi di capra, pecora e bufala | Lattosio |
| Yogurt (cagliata, | Lactoglobulina, Lactoalbúmina, Lactoferrina |
| Bevanda al latte | Burro grasso, burro olio, burro estere |
| Fior di latte | Grasso di latte anidro |
| Panna, caglio, panna acida | Lattato |
| Burro | Siero di latte, proteine del siero di latte |
| Margarina contenente latte | Lievito di latte |
| Ghee (burro chiarificato) | Acido lattico fermentato nel latte o nel latticello |
| Ricotta, Ricotta, Crema di formaggio | Composto lattiero-caseario, miscela di latticini |
| Salse bianche | Proteine del latte dal siero di latte |
| Dulce de leche, panna montata, creme dolci e budino | Diacetile (normalmente utilizzato nella birra) |
Altri alimenti sono il latte evaporato, il latte maltato, i formaggi gialli, le creme, il torrone, il gelato, gli integratori proteici e gli alimenti per lattanti aggiunti al latte.
Gli ingredienti elencati nella colonna a destra, come caseina o caseina idrolizzata, caseinato (ammonio, calcio, ferro, magnesio, da solidi del latte, zinco), lattosio e lattulosio, devono essere confrontati con l’elenco degli ingredienti sull’etichetta del prodotto. cibo industrializzato.
Oltre a questo, i prodotti che contengono colori, aromi o aromi naturali di burro, margarina, latte, caramello, crema di cocco, crema alla vaniglia e altri derivati del latte possono contenere tracce di latte. In questi casi, è necessario contattare il produttore del prodotto e confermare la presenza di latte prima di offrire il cibo al bambino.
Per quanto tempo non potrai consumare latticini o derivati?
La risposta alla dieta va valutata da un medico o nutrizionista per 2 settimane e, se il trattamento è positivo, va prolungato per 12 mesi. Successivamente si potrà provare ad inserire progressivamente il latte ed i suoi derivati, valutando la risposta clinica, questo determinerà per quanto tempo sarà la restrizione di latticini nella dieta del bambino.
