Il carciofo è una pianta medicinale che ha diversi benefici, essendo in grado di abbassare il colesterolo, aiutare nel dimagrimento, combattere l’anemia, combattere i gas e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Si chiama Cynara scolymus, e il carciofo è una pianta ricca di fibre, flavonoidi e antiossidanti, che fornisce minerali come sodio, potassio, ferro, magnesio e calcio e vitamine come C, A e acido folico . Questa pianta può essere acquistata nei negozi di prodotti naturali, supermercati e mercati comunali.
Cosa serve
Il carciofo apporta diversi benefici all’organismo, perché ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, depurative, lassative, ipotensive, digestive, ipoglicemiche, antipiretiche e antireumatiche.
Grazie alle proprietà del carciofo, viene utilizzato per trattare problemi gastrointestinali come eccesso di gas, nausea e vomito, malattie come anemia, aterosclerosi, diabete, malattie cardiache, ipercolesterolemia, febbre, gotta, emorroidi, reumatismi, problemi renali, orticaria ed emorroidi.
Inoltre, questa pianta naturale è ampiamente utilizzata da persone che vogliono perdere peso, quello che succede è che è ricca di fibre che aiutano ad aumentare la sensazione di sazietà e regolano la glicemia, oltre che abbassare il colesterolo, che insieme a una dieta equilibrata e l’attività fisica, favorisce la perdita di peso.
Informazioni nutrizionali
Nella tabella sottostante sono riportate le informazioni nutrizionali fornite da 100 grammi di carciofo:
| Componenti (modifica) | Quantità per 100 g |
| Energia | 47 calorie |
| acqua | 84,94 g |
| Proteina | 3,27 g |
| Grassi | 0,15 g |
| Carboidrati | 10,51 g |
| Fibre | 5, 4 g |
| Vitamina C | 11,7 mg |
| Acido folico | 42 mcg |
| Vitamina A | 13 UI |
| Magnesio | 60 mg |
| Potassio | 370 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Calcio | 44 mg |
| Ferro | 1,28 mg |
Come usare il carciofo
Il carciofo può essere consumato al naturale in un’insalata cruda o cotta, può essere preparato anche come tè o può essere consumato in capsule industrializzate.
1. Tè ai carciofi
La tisana al carciofo è un ottimo diuretico che aiuta a purificare il corpo, eliminando le tossine e i liquidi in eccesso accumulati attraverso l’urina.
ingredienti
- 2-4 g di foglie di carciofo;
- 1 tazza di acqua bollente.
Modalità di preparazione
Per preparare il tè, le foglie vanno messe nella tazza di acqua bollente. Lasciate riposare per 5 minuti, filtrate e bevete.
2. Carciofi gratinati
Un altro modo per consumare questa pianta officinale e sfruttarne tutti i benefici è preparare il carciofo gratinato al forno.
ingredienti
- 2 fiori di carciofo;
- 1 lattina di panna (opzionale);
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato.
Modalità di preparazione
Per preparare i carciofi gratinati, basta disporre tutti gli ingredienti a fette su una teglia e condire con sale e pepe. Infine si deve aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Infornare a 220 ºC fino a doratura. Per chi vuole dimagrire, si può sostituire la panna con un filo d’olio e adagiarvi sopra il formaggio grattugiato.
3. Capsule di carciofi
Le modalità di utilizzo del carciofo possono variare da produttore a produttore, e devono essere consumate seguendo le indicazioni del prodotto e sotto la guida di un nutrizionista o medico. Generalmente la dose normale è di 1 capsula prima di ogni pasto principale insieme a un po ‘d’acqua.
Controindicazioni
Il carciofo non deve essere consumato da persone che hanno un’ostruzione delle vie biliari. Né deve essere consumato durante la gravidanza e l’allattamento, dai bambini sotto i 12 anni di età e nei casi di allergia a questa pianta.
Le persone con ipertensione o malattie cardiache dovrebbero consultare il proprio medico prima di ingerirlo.
