L’anacardio, noto anche come semplice, anacardio, anacardio, anacardio, tra gli altri, è un tipo di noce dell’albero Anacardium occidentale, che è un ottimo alleato per la salute perché contiene antiossidanti ed è ricco di grassi buoni per il cuore e minerali come come magnesio, ferro, selenio e zinco, che prevengono l’anemia e migliorano la salute di pelle, unghie e capelli.
Questa frutta secca può essere inclusa in snack e insalate, può essere consumata sotto forma di burro spalmabile o può essere aggiunta come ingrediente di altre preparazioni, e deve essere consumata in piccole porzioni per il suo alto contenuto calorico.
I benefici dell’anacardio sono dovuti al suo contenuto di importanti nutrienti per la salute dell’organismo, quindi potrebbe:
- Previene l’invecchiamento precoce, perché ricco di antiossidanti come polifenoli, carotenoidi e vitamina E che prevengono i danni causati dai radicali liberi alle cellule;
- Previene le malattie cardiache , perché contiene grassi mono e polinsaturi, fibre e antiossidanti che favoriscono l’aumento del colesterolo HDL “buono” e aiutano a ridurre il colesterolo cattivo “LDL”;
- Regola la glicemia , poiché è ricca di fibre che ritardano l’assorbimento degli zuccheri, evitando picchi di glucosio nel sangue, e potrebbe diminuire la secrezione di insulina, essendo un’ottima opzione per le persone con diabete o insulino-resistenza;
- Migliora la memoria , perché contiene selenio, un micronutriente che agisce come antiossidante e previene i danni causati dai radicali liberi alle cellule cerebrali. Inoltre, contiene anche vitamina E che potrebbe aiutare a prevenire malattie come l’Alzheimer e il Parkinson;
- Prevenire o migliorare la depressione perché ricco di zinco che, secondo alcuni studi scientifici, è un minerale la cui carenza è stata associata a questa condizione;
- Riduce la pressione sanguigna, i dolori muscolari, il mal di testa, l’emicrania e l’affaticamento muscolare, poiché è una buona fonte di magnesio e ha proprietà antinfiammatorie;
- Rafforza il sistema immunitario, poiché contiene zinco, vitamina E e A;
- Prevenire l’osteoporosi, perché contiene calcio e fosforo, minerali importanti per mantenere o aumentare la densità ossea;
- Prevenire e curare l’anemia, poiché è ricca di ferro e acido folico;
- Mantieni la salute della pelle, dei capelli e delle unghie, perché contiene rame, selenio, zinco e vitamina E, sostanze nutritive essenziali per proteggere la pelle, favorire la crescita e l’indurimento delle unghie e migliorare la circolazione sanguigna del cuoio capelluto.
Nonostante i suoi benefici, l’anacardio va consumato in piccole porzioni perché fornisce calorie elevate e, in eccesso, potrebbe favorire l’aumento di peso. Questa frutta secca può essere acquistata nei supermercati, nei mercati comunali e nei negozi di prodotti naturali.
Informazioni nutrizionali di anacardi
La tabella seguente mostra i nutrienti contenuti in 100 g di anacardi:
| Componenti (modifica) | Quantità in 100 g |
| Calorie | 613 kcals |
| Proteina | 19,6 g |
| Grassi | 50 g |
| Carboidrati | 19,4 g |
| Fibre | 3,3 g |
| Vitamina A | 1 mcg |
| Vitamina E | 1,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,42 mg |
| Vitamina B2 | 0,16 mg |
| Vitamina B3 | 1,6 mg |
| Vitamina B6 | 0,41 mg |
| Vitamina B9 | 68 mcg |
| Calcio | 37 mg |
| Magnesio | 250 mg |
| Incontro | 490 mg |
| Ferro | 5,7 mg |
| Zinco | 5,7 mg |
| Potassio | 700 mg |
| Selenio | 19,9 mcg |
| Rame | 2,2 mg |
È importante ricordare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, l’anacardio deve essere incluso in una dieta equilibrata e sana.
Come includere l’anacardio nella tua dieta
Anacardi da consumare in piccole porzioni, circa 30 g al giorno, preferibilmente quello senza sale. Questa frutta secca può essere inclusa negli snack insieme ad altri alimenti, come frutta e yogurt, oltre ad essere aggiunta ad insalate e ricette come torte, pane e biscotti.
Inoltre, gli anacardi possono essere schiacciati o acquistati sotto forma di farina da utilizzare nelle ricette e anche sotto forma di burro da spalmare.
Come fare il burro di anacardi
Per preparare il burro di anacardi, basta mettere 1 tazza di questa frutta secca senza pelle e tostata nel frullatore fino a formare una pasta cremosa, e deve essere conservata in un contenitore con coperchio in frigorifero.
Oltre a questo è possibile lasciare la pasta più salata o più dolce a seconda dei gusti, può essere salata aggiungendo un po ‘di sale o più dolce se si aggiunge un po’ di miele, ad esempio.
Ricetta del pane agli anacardi
Essendo un alimento ricco di grassi buoni, l’anacardio è un’ottima opzione per aiutarti a perdere peso e può essere presente nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Scopri, di seguito, come preparare un delizioso pane integrale con questa frutta secca:
Ingredienti:
- 1 tazza e 1/2 di farina di anacardi;
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio di semi di girasole;
- 2 cucchiai di anacardi tritati;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di aceto di mele;
- 1 cucchiaio di erbe fresche, come il rosmarino e il timo;
- Burro per stendere lo stampo.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti tranne le uova. In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta e aggiungetele agli altri ingredienti. Versare il composto in una teglia rettangolare unta di burro e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti.
