Il cavolo cappuccio, noto anche come cavolo cappuccio, è una pianta commestibile che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, la stessa dei broccoli e del cavolfiore. Questa verdura crocifera fornisce vari nutrienti per la salute, come vitamina C e A e minerali come potassio, calcio e ferro.
Il cavolo cappuccio è un ortaggio abbastanza versatile e può essere consumato fresco, cotto o spremuto, per esempio. Questo ortaggio può essere trovato al supermercato in diversi colori, come verde, viola, bianco e rosso, e le sue foglie possono essere lisce o ricce.
Il cavolo ha una serie di benefici per la salute, tra cui:
- Migliora il sistema immunitario , poiché è ricco di vitamina C e vitamine del complesso B che aiutano ad aumentare le difese dell’organismo;
- Ridurre l’infiammazione nel corpo, poiché è ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti, che potrebbero aiutare a prevenire malattie cardiache, intestino irritabile o artrite reumatoide;
- Essendo a basso contenuto di calorie , è quindi un’ottima opzione che può essere inclusa in una dieta per dimagrire;
- Regola l’intestino e migliora la flora e la digestione intestinale , poiché è ricco di fibre che favoriscono i movimenti intestinali;
- Prenditi cura della salute di ossa e denti , grazie al suo contenuto di calcio e fosforo;
- Evita l’invecchiamento precoce , in quanto ricco di antiossidanti e vitamina C, poiché quest’ultima favorisce la formazione di collagene che aiuta a mantenere la salute della pelle;
- Potrebbe prevenire il cancro , essendo ricco di clorofilla, glucosinolati, polifenoli e vitamine, a cui è stato attribuito un effetto protettivo contro le sostanze cancerogene;
- Riduce la ritenzione di liquidi , perché è ricca di acqua, che stimola la produzione di urina, riducendo il gonfiore;
- Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo , essendo ricco di fibre e fitosteroli, composti che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue;
- Potrebbe esercitare effetti epatoprotettivi , aiutando il fegato a funzionare meglio ed eliminare le sostanze tossiche dall’organismo;
- Prevenire e migliorare l’anemia , non solo perché contiene ferro, ma anche per il suo contenuto di vitamina C, che favorisce l’assorbimento del ferro che proviene dalle verdure;
- Potrebbe aiutare a regolare la pressione sanguigna , poiché è ricco di potassio, un minerale che aiuta ad eliminare il sodio in eccesso dal corpo.
Oltre a questo, il cavolo cappuccio è ricco di acido folico, una vitamina essenziale per la gravidanza, perché favorisce lo sviluppo del midollo osseo del feto durante le prime settimane di gestazione.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente elenca le informazioni nutrizionali per il cavolo crudo e cotto:
| Composizione | Cavolo cappuccio crudo (100 g) | Cavolo cappuccio (100 g) |
| Energia | 28 kcals | 23 kcals |
| Proteina | 1,4 g | 1,7 g |
| Grassi | 0,4 g | 0,4 g |
| Carboidrati | 3,5 g | 2,2 g |
| Fibre | 2,4 g | 1,7 g |
| acqua | 91,8 g | 93,5 g |
| Calcio | 50 mg | 45 mg |
| Incontro | 38 mg | 32 mg |
| Ferro | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sodio | 7 mg | 100 mg |
| Potassio | 240 mg | 110 mg |
| Magnesio | 6 mg | 5 mg |
| Vitamina C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamina A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Vitamina B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamina B9 | 34 mcg | 16 mcg |
È importante ricordare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, il cavolo deve essere incluso in una dieta equilibrata e sana.
Ricette con cavolo
Il cavolo può essere consumato fresco, spremuto, cotto, in zuppe o saltato in padella con olio d’oliva o burro. Per ottenere i suoi benefici, si consiglia di mangiare almeno 1 tazza (90 g) di questo ortaggio durante i pasti:
1. Succo di cavolo con arancia
Il cavolo e il succo d’arancia sono un’ottima opzione per disintossicare il corpo e migliorare il funzionamento dell’intestino. Per preparare questo succo è necessario:
ingredienti
- 1 bicchiere di succo d’arancia spremuto;
- 3 foglie di cavolo nero
Modalità di preparazione
Lavate bene le foglie di verza e mettetele in un frullatore, insieme al succo d’arancia. Frullate e, se necessario, potete aggiungere acqua o un po ‘di miele per addolcirlo. Un altro ottimo succo che può essere preparato con il cavolo riccio è il succo di cavolo nero con il limone. Vedi altri succhi di cavolo o cavolo detox .
2. Zuppa di cavolo
Se combinato con gli ingredienti corretti, il cavolo può essere utilizzato per preparare un’eccellente zuppa disintossicante che supporta la perdita di peso, aiuta a controllare la pressione sanguigna e previene la stitichezza. Per preparare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio occorrono:
ingredienti
- 1 cavolo o cavolo cappuccio;
- 2 pomodori;
- 1 spicchio d’aglio o porro;
- 1 paprika;
- 1 rametto di prezzemolo;
- 1 mazzo di sedano spagnolo;
- 1 zucchina con la buccia;
- 1 cipolla;
- 1 chayote.
Modalità di preparazione
Per preparare questa zuppa dovete lavare e tritare tutti gli ingredienti e aggiungerli a una pentola di acqua bollente. Il cibo dovrebbe essere cotto a fuoco lento affinché la zuppa sia più nutriente.
Se alla persona non piace o ha difficoltà a mangiare la zuppa senza patate, si può provare ad aggiungere alla zuppa 2 mele tagliate a pezzi, che oltre a darle un sapore ricco, le aiuteranno anche ad avere più consistenza. Guarda passo passo come preparare questa deliziosa zuppa, guardando il video della nostra nutrizionista qui sotto.
