21 alimenti con glutammina

La glutammina è l’amminoacido più abbondante nel corpo umano, perché è prodotta naturalmente nel corpo attraverso la conversione di un altro amminoacido, come l’acido glutammico. Tuttavia, si può trovare anche in alcuni alimenti, come yogurt e uova, ad esempio; oppure può essere assunto sotto forma di integratore alimentare, acquistabile nei negozi di articoli sportivi.

La glutammina è considerata un amminoacido semi-essenziale, perché in situazioni di stress come malattia o infortunio, può diventare essenziale; Oltre a svolgere varie funzioni nell’organismo, principalmente a livello del sistema immunitario, fa anche parte di alcune vie metaboliche e favorisce la costruzione di proteine ​​nell’organismo.

Elenco degli alimenti ricchi di glutammina

Esistono fonti animali e vegetali di glutammina, come mostrato nella tabella seguente:

Alimenti di origine animaleGlutammina (acido glutammico) 100 gr
Formaggi6092 mg
Salmone5871 mg
Manzo4011 mg
Pesce2994 mg
Uova1760 mg
Latte intero1581 mg
Yogurt1122 mg
Cibo vegetarianoGlutammina (acido glutammico) 100 gr
Soia7875 mg
Mais1768 mg
tofu1721 mg
Ceci1550 mg
Lenticchie1399 mg
Fagioli neri1351 mg
Fave1291 mg
fagioli bianchi1106 mg
Piselli verdi733 mg
riso bianco524 mg
Barbabietola428 mg
Spinaci343 mg
Cavolo294 mg
Prezzemolo249 mg

A cosa serve la glutammina

La glutammina è considerata un immunomodulatore perché stimola e rinforza il sistema immunitario, perché viene utilizzata come fonte di energia dalle cellule del sistema immunitario, dall’intestino e dai muscoli.

Alcuni studi hanno dimostrato che l’integrazione di glutammina accelera il recupero di persone che si trovano in un periodo postoperatorio, in condizioni critiche o che hanno subito ustioni, sepsi, hanno traumi multipli o sono immunosoppresse e riducono la degenza ospedaliera di queste persone. Questo perché questo amminoacido diventa condizionatamente essenziale durante una situazione di stress metabolico e deve essere integrato per evitare rotture muscolari e stimolare il sistema immunitario.

Oltre a questo, l’integrazione con L-glutammina viene utilizzata anche per mantenere la massa muscolare, poiché riduce la disgregazione del tessuto muscolare dopo l’esercizio; stimola la crescita muscolare perché favorisce l’ingresso di aminoacidi nelle cellule muscolari; aiuta nel recupero da esercizi intensi e; aiuta nel recupero dalla sindrome da allenamento atletico eccessivo, una condizione che promuove un calo dei livelli di glutammina plasmatica.

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