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7 Benefici della melanzana, come consumarla e ricette sane

La melanzana è un ortaggio dalla forma tondeggiante od ovale, caratterizzato dall’essere ricco di acqua e fornire varie sostanze antiossidanti, come ad esempio flavonoidi, nasunina e vitamina C, che agiscono nell’organismo prevenendo le malattie cardiache e riducendo i livelli di colesterolo. 

Questo ortaggio fornisce poche calorie, è ricco di fibre ed è abbastanza nutriente, e può essere utilizzato in varie preparazioni culinarie in modo sano, principalmente per favorire il dimagrimento. La melanzana più comune in America Latina è viola, viola o quasi nera, tuttavia può anche essere bianca, gialla e verde. 

Includere le melanzane nella dieta quotidiana potrebbe offrire una serie di benefici per la salute, tra cui:

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  1. Ridurre i livelli di colesterolo “cattivo” e trigliceridi, contenendo nasunine e antociani, potenti antiossidanti che prevengono l’insorgenza di problemi cardiaci come l’aterosclerosi, ad esempio;
  2. Migliora la circolazione sanguigna, favorendo la salute dei vasi sanguigni, in quanto possiede proprietà antinfiammatorie che aiutano a regolare la pressione sanguigna;
  3. Favorire il dimagrimento, fornendo poche calorie ed essendo ricco di fibre, che aumentano la sensazione di sazietà;
  4. Prevenire l’anemia, poiché è una fonte di acido folico, una vitamina che stimola la produzione di cellule del sangue.
  5. Regola la glicemia , in quanto ricca di antiossidanti e fibre che ritardano l’assorbimento dei carboidrati a livello intestinale, essendo un’ottima opzione per prevenire il diabete o per chi è già diabetico;
  6. Migliora la memoria e la funzione cerebrale , poiché contiene fitonutrienti che prevengono i danni causati dai radicali liberi alle cellule neuronali, prendendosi cura della salute del cervello.

Oltre a questo, il consumo di melanzane potrebbe prevenire problemi intestinali, perché le fibre presenti in questo ortaggio aiutano ad eliminare le tossine, facilitano la digestione e regolano il transito intestinale, potendo ridurre il rischio di soffrire di cancro gastrico e del colon. 

Informazioni nutrizionali sulle melanzane

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di melanzane crude:

ComponentiMelanzane crude
Energia21 kcals
Proteina1,1 g
Grassi0,2 g
Carboidrati2,4 g
Fibre2,5 g
acqua92,5 g
Vitamina A9 mcg
Vitamina C4 mg
 folico acido20 mcg
Potassio230 mg
Incontro26 mg
Calcio17 mg
Magnesio12 mg

È importante ricordare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, la melanzana deve essere inserita in una dieta equilibrata e sana. 

Come consumarlo

Per mantenere le sue proprietà salutari, la melanzana deve essere consumata grigliata, al forno o cotta. Può essere utilizzato anche in vari piatti come sostituto della pasta per preparare lasagne, nelle insalate, nelle fritture e sulla pizza, per esempio.

Quando è molto grande, la melanzana ha solitamente un sapore amaro che può essere eliminato tagliandola a fette, aggiungendo un pizzico di sale e lasciandola agire per 20 o 30 minuti. Trascorso questo tempo, le fette vanno lavate e asciugate in modo che possano essere cucinate in seguito. 

Se vuoi perdere peso, impara a consumare le melanzane per dimagrire .

Ricette sane con melanzane

Alcune ricette salutari con melanzane che possono essere preparate in casa sono:

1. Acqua di melanzane per perdere peso

Per perdere peso, dovresti bere 1 litro di acqua e limone con melanzane al giorno, seguendo la ricetta qui sotto:

Ingredienti:

  • 1 melanzana piccola con guscio;
  • Succo di 1 limone;
  • 1 litro d’acqua.

Metodo di preparazione:

Tagliate le melanzane a fettine e aggiungetele in una caraffa con il litro d’acqua e il succo di limone. La miscela dovrebbe rimanere in frigorifero per tutta la notte e poi essere consumata per tutto il giorno successivo.

2. Succo di melanzane per il colesterolo

Il succo di melanzane deve essere assunto quotidianamente a stomaco vuoto per abbassare i livelli di colesterolo, seguendo la seguente ricetta:

Ingredienti:

  • 1/2 melanzana;
  • Succo naturale di 2 arance.

Metodo di preparazione:

Frullare il succo d’arancia con le melanzane e bere successivamente, preferibilmente senza aggiungere zucchero. 

3. Ricetta della pasta alle melanzane

La pasta di melanzane è ricca di fibre e ha un basso indice glicemico, essendo ottima da consumare a pranzo oa cena. 

Ingredienti:

  • Spaghetti integrali per 2 persone;
  • 4 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1 melanzana tagliata a cubetti;
  • 2 pomodori a pezzetti;
  • ½ cipolla piccola, tritata;
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati;
  • 230 g di mozzarella ;
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato.

Metodo di preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Soffriggere il pomodoro, la melanzana e la cipolla nell’olio fino a quando la melanzana sarà cotta. Aggiungere la mozzarella  e mescolare per 5 minuti finché il formaggio non si scioglie. Aggiungete la pasta. Servire cosparso di parmigiano. 

4. Ricetta melanzane al forno

Questa ricetta è veloce da preparare ed è molto salutare e nutriente. 

Ingredienti:

  • 1 melanzana;
  • Condire: olio d’oliva, sale, aglio e origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Affettare le melanzane e metterle su una teglia. Coprite con un filo d’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete il resto dei condimenti. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, fino a doratura. Può anche essere cosparsa con un po ‘di mozzarella sopra e poi gratinata in forno. 

5. Antipasto di melanzane

L’antipasto di melanzane è un ottimo antipasto; Inoltre, è una ricetta facile e veloce da preparare. Un’opzione è servirlo con pane tostato integrale. 

Ingredienti:

  • 1 melanzana tagliata a cubetti e con il guscio;
  • ½ peperone rosso tagliato a cubetti;
  • ½ peperone giallo tagliato a cubetti;
  • 1 tazza di cipolla tagliata a cubetti;
  • 1 cucchiaio di aglio tritato;
  • 1 cucchiaio di origano;
  • ½ tazza di olio d’oliva;
  • 2 cucchiai di aceto bianco;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettete un filo d’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla e l’aglio. Aggiungete quindi i peperoni e, quando saranno morbidi, aggiungete le melanzane. Quando saranno morbide, aggiungere l’origano, l’aceto bianco e l’olio. Infine condire con sale e pepe a piacere. 

6. Lasagna di melanzane

La lasagna di melanzane è un’ottima opzione per il pranzo, poiché è molto nutriente e salutare. 

Ingredienti:

  • 3 melanzane;
  • 2 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa; 
  • 2 ½ tazze di mozzarella  o parmigiano;
  • Condire: sale, pepe e origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 ºC, lavate e tagliate le melanzane a fettine sottili e mettetele in una padella calda per qualche minuto ad asciugarle. In una teglia mettete uno strato sottile di salsa a coprire il fondo e poi uno strato di melanzane, salsa e formaggio. Ripetere questa procedura finché il vassoio non è pieno. Per finire, gratinare un ultimo strato di salsa e un po ‘di mozzarella o parmigiano. Cuocere per 35 minuti o fino a quando saranno dorati. 

Guarda come preparare la salsa di pomodoro fatta in casa .

Possibili effetti collaterali

Se consumato in eccesso, solitamente più di 3 melanzane al giorno, questo ortaggio può provocare effetti collaterali come emicrania, diarrea, fastidio e dolore addominale. 

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