L’epatite è un’infiammazione del fegato che genera sintomi come nausea, vomito, diarrea, perdita di appetito e perdita di peso, perché questo è un organo che influenza direttamente lo stato nutrizionale.
Questa condizione può influenzare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, così come il loro immagazzinamento e metabolismo, che possono causare carenze di vitamine e minerali e malnutrizione proteico-calorica.
Per questo motivo la dieta deve essere facilmente digeribile, povera di grassi e preparata semplicemente senza l’uso di condimenti, e va preferibilmente cotta sulla griglia o scottata. Oltre a questo, dovresti bere molta acqua per aiutare a pulire il fegato, a meno che non sia controindicato dal tuo medico.
Alimenti da evitare
Gli alimenti che dovrebbero essere evitati durante l’epatite sono principalmente cibi ricchi di grassi, perché durante questa malattia può verificarsi una diminuzione della produzione di sali biliari, che sono responsabili di aiutare a digerire i grassi, quindi la tua ingestione potrebbe causare diarrea, questi alimenti sono:
- Carni rosse e cibi fritti;
- Avocado e noci;
- Burro, margarina e panna;
- Alimenti incorporati o trasformati;
- Alimenti a base di zucchero raffinato;
- Bevande analcoliche e succhi pastorizzati;
- Latte intero, formaggi gialli e yogurt con zucchero;
- Torte, biscotti, cioccolato e snack;
- Cubetti per condire alimenti;
- Pasti surgelati e fast food;
- Salse come salsa di pomodoro tipo ketchup, maionese, senape, salsa Worcestershire, salsa di soia, salse piccanti;
- Bevande alcoliche.
Quando una persona ha l’epatite e ha associato dolore addominale, può essere utile evitare l’ingestione di cibi flatulenti come cavolfiori, broccoli e cavoli, poiché possono peggiorare il disagio addominale. Sappi quali sono gli alimenti che producono gas .
Cibi consentiti
È importante che durante l’epatite la dieta sia equilibrata, dovendo consumare cibo in piccole porzioni e più volte al giorno, questo previene la perdita di peso per inappetenza. Allo stesso modo vanno consumati cibi facilmente digeribili e preparati in modo semplice, potendo utilizzare erbe aromatiche per insaporire i pasti, alcune delle quali ricche di antiossidanti e che favoriscono il recupero del fegato sono salvia, origano, coriandolo, prezzemolo, menta, chiodi di garofano, timo e cannella .
Gli alimenti che possono essere inclusi nella dieta sono frutta, verdura, riso, pasta, pane bianco, cereali, cereali, gelatina, caffè, pane francese o baguette, latte di riso e ortaggi a radice. Nel caso delle proteine, possono e devono essere consumate ma non abusate, e dovrebbero essere preferite carni bianche e senza pelle come pollo, tacchino o pesce magro, e nel caso dei latticini, formaggi bianchi magri, naturali si preferisce lo yogurt e il latte scremato.
Alcuni alimenti che possono essere inseriti quotidianamente nella dieta e che favoriscono il recupero del fegato grazie alle loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, depurative ed epatoprotettive sono l’acerola, l’aglio, la cipolla, il carciofo, il cardo mariano, l’erba medica, il crescione, la ciliegia, la prugna. , curcuma, dente di leone, lamponi, limone, mela, melone, uva e pomodori.
È importante che l’individuo sappia qual è la tolleranza verso un certo tipo di cibo, perché il consumo di grassi o cibi difficili da digerire in grandi quantità può provocare diarrea e disagio. In caso di diarrea si consiglia di consumare cibi cotti, evitando l’assunzione di frutta e verdura crude.
Menu di esempio di una dieta per l’epatite
Un esempio di menu di 3 giorni di dieta epatoprotettiva è mostrato nella tabella seguente:
| Alimenti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | 1 tazza di cereali con latte di riso + 1 fetta di papaya | Caffè con latte scremato + Uovo strapazzato con 4 fette biscottate e marmellata di frutta naturale | 1/2 baguette con formaggio bianco + 1 bicchiere di succo d’arancia |
| Spuntino mattutino | 3 fette biscottate con marmellata di frutta naturale | 1 banana media | 1 frullato di lamponi a base di yogurt naturale |
| Pranzo cena | Riso giallo con pollo (preparato con curcuma) mescolato con piselli, paprika e carota | 90 grammi di pesce bianco condito al rosmarino + 1 tazza di insalata di carote cotte con fagiolini o fagiolini + 4 cucchiai di purè di patate al naturale | 90 grammi di tacchino + 1/2 tazza di riso + 1/2 tazza di fagioli + insalata di lattuga, pomodori e cipolle condita con aceto e limone |
| Spuntino pomeridiano | 1 mela cotta cosparsa di cannella | 1 tazza di yogurt bianco con frutta tritata + 1 cucchiaio di avena | 1 tazza di gelatina |
In caso di epatite cronica o epatite durante la gravidanza, si consiglia di recarsi da un nutrizionista per una valutazione e indicare un piano nutrizionale adeguato alle proprie esigenze.
Oltre a questo, è importante fare attenzione agli integratori alimentari, anche se a volte può essere necessario assumerli, soprattutto durante l’epatite cronica, dovrebbero essere indicati da un medico o nutrizionista, poiché tutti sono metabolizzati dal fegato.
