La cirrosi epatica è una malattia in cui il fegato lavora con grande difficoltà e può essere causata da un consumo eccessivo di alcol, epatite virale o altre malattie. La Dieta per la cirrosi epatica gioca un ruolo fondamentale in questa condizione perché le persone con cirrosi spesso hanno una grave perdita di peso, perdita di massa muscolare, accumulo di liquidi e carenza di alcuni nutrienti, causando malnutrizione che può peggiorare e peggiorare la malattia.
Gli alimenti che dovrebbero essere ingeriti nella dieta per curare la cirrosi sono frutta, verdura, cereali integrali e carni magre, poiché sono alimenti che forniscono nutrienti essenziali e sono facilmente digeribili, non richiedono molto lavoro dal fegato per la metabolizzazione.
Il danno al fegato causato dalla cirrosi non può essere invertito, solo se viene eseguito un trapianto di fegato, tuttavia, se viene diagnosticato precocemente e la causa viene trattata con farmaci e dieta, il suo progresso potrebbe essere ritardato.
in cosa consiste la dieta?
La dieta per la cirrosi epatica deve garantire un adeguato apporto di nutrienti, quindi è importante che la persona mangi dai 5 ai 6 pasti al giorno, in piccole porzioni, soprattutto se ha uno scarso appetito o se si sente sazio molto velocemente.
La dieta dovrebbe includere carboidrati complessi, grassi “buoni” e proteine ad alto valore biologico. Inizialmente si pensava che la dieta dovesse limitare al minimo il consumo di proteine, tuttavia, studi attuali hanno dimostrato che l’impatto delle proteine sullo sviluppo dell’encefalopatia epatica è minimo, per questo motivo dovrebbero essere incluse nella dieta.
È importante includere nella dieta frutta, verdura, preferibilmente cereali integrali, come: riso, pasta, pane e cereali integrali. Dovrebbe includere anche pesce, uova, carne bianca a basso contenuto di grassi e formaggi a basso contenuto di sale e a basso contenuto di grassi come la ricotta o la ricotta, per esempio. Il consumo di latte e dei suoi derivati deve essere scremato e, nel caso dei grassi, si possono consumare in piccole porzioni olio d’oliva, avocado, semi in genere e frutta a guscio.
Oltre a questo, se il nutrizionista lo ritiene necessario, potrebbe indicare un’integrazione con calcio, vitamina D o altri nutrienti, nonché l’assunzione di una formula nutritiva per aumentare l’apporto di calorie consumate.
Alimenti da evitare
Per controllare la cirrosi e impedire al fegato di lavorare troppo per metabolizzare il cibo, dovresti evitare:
- Carne rossa;
- Carne secca o affumicata, pancetta, carni di organi;
- Salsicce come salsicce, salsicce, sanguinaccio, salame, tra gli altri;
- Latte intero e derivati (si possono assumere scremato o scremato purché ben tollerati);
- Formaggi gialli e ad alto contenuto di grassi, come cheddar, brie, camembert, feta, parmigiano, tra gli altri;
- Salse come maionese, ketchup, senape, tra le altre;
- Cibo fritto;
- Conserve come sardine, tonno, olive, cereali, frutta tra gli altri;
- Pasticcini, croissant, cupcakes, biscotti ripieni, bibite analcoliche e succhi pastorizzati;
- Burro, panna e latte condensato;
- Alimenti surgelati come pizze, crocchette, hamburger, bastoncini di pesce o lasagne, ad esempio;
- Spuntini salati, tagliatelle e fast food.
Allo stesso modo, è importante evitare di bere bevande alcoliche, poiché potrebbe peggiorare la condizione. Tuttavia, in alcune persone con cirrosi epatica, potrebbe insorgere intolleranza ad alcuni cibi consentiti, oppure potrebbero causare disagio o dolore durante l’ingestione, principalmente quelli che provocano gas, essendo importante identificare quali sono questi alimenti ed evitarli, poiché variano da persona a persona.
Menu di esempio di una dieta per la cirrosi
La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per una persona con cirrosi epatica:
| Pasti principali | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | Yogurt magro + Pane integrale tostato con ricotta + 1 mela | Succo d’arancia + farina d’avena Atol con banana e fragole a fette | Latte scremato + Frittata di uova con verdure + 1 mandarino |
| Spuntino mattutino | Banana schiacciata con fiocchi d’avena | Toast integrale spalmato con avocado schiacciato e uova strapazzate | Pane integrale con ricotta, lattuga e pomodoro |
| Pranzo cena | Salmone alla griglia accompagnato da purè di patate dolci o patate dolci e insalata cotta di carote, piselli e fagiolini + 1 pera | Pasta integrale con pollo in salsa di pomodoro, accompagnata da insalata di lattuga, pomodoro e cipolla + 1 arancia | Nasello al forno con verdure cotte a piacere e patate + 1 mela |
| Spuntino pomeridiano | Gelatina di frutta | Mela al forno con cannella | Yogurt magro con frutta assortita, tagliato a pezzi |
Le quantità incluse nel menu e la quantità di liquidi da bere variano in base alla gravità della malattia, all’età e al sesso. Per questo l’ideale è recarsi da un nutrizionista per una valutazione completa e sviluppare un piano nutrizionale adeguato alle proprie esigenze. Oltre a questo, è anche importante ricordare che qualsiasi farmaco deve essere assunto solo sotto la guida e l’autorizzazione del medico curante.
Come controllare la ritenzione di liquidi
Per controllare la ritenzione di liquidi che normalmente si verifica nella cirrosi, il cui nome è ascite, è opportuno ridurre il consumo di sale, evitare di aggiungerlo ai pasti ed evitare di consumare cibi che lo contengono, come salsicce, salsicce, salsicce, cubetti di carne, snack salati , fast food, salsa Worcestershire e salsa di soia, salse di qualsiasi altro tipo, formaggi salati, zuppe buste, in scatola, tra gli altri.
In alternativa, l’uso di erbe naturali dovrebbe essere preferito per condire cibi come aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, coriandolo, pepe, origano, tra gli altri. Oltre a questo, dovresti parlare con il tuo nutrizionista per scoprire se dovresti o meno avere un controllo sull’assunzione di liquidi, poiché dipende dal grado di ascite, questo potrebbe essere necessario.
Dieta nella cirrosi epatica avanzata
Quando la cirrosi epatica è in una fase avanzata, la dieta viene solitamente effettuata in ospedale, perché è necessario compensare il deficit nutrizionale e monitorare più attentamente i cambiamenti metabolici, attraverso l’esecuzione di esami del sangue. Esami del sangue regolari per valutare lo stato di salute stato della persona.
Questi individui tendono ad essere carenti di minerali come potassio, magnesio e fosforo; così come le vitamine del complesso B, soprattutto quando la cirrosi è di origine alcolica, e; nei casi di steatorrea, che sono feci liquide con grasso, di solito ci sono anche carenze delle vitamine liposolubili (A, D, E e K). Allo stesso modo, di solito presentano ritenzione di sodio, perdita di massa muscolare e ipoalbuminemia.
Per questo motivo, se la persona tollera la via orale, la dieta dovrebbe essere di protezione del fegato e dovrebbe essere integrata con vitamine e minerali. Nei casi in cui la via orale non è tollerata, la dieta deve essere somministrata attraverso formule nutrizionali mediante sondino nasogastrico o nasoenterico o per via endovenosa, permettendo al nutrizionista di controllare meglio i nutrienti e la quantità di liquidi che riceve, evitare di affaticare il fegato, migliorare il stato nutrizionale del paziente e aumentare le possibilità di sopravvivenza.
Queste formule nutrizionali sono tipicamente ad alto contenuto di aminoacidi a catena ramificata (BCAA) e a basso contenuto di amminoacidi aromatici (AAA). I BCAA sembrano impedire l’ingresso di sostanze tossiche nel cervello, diminuendo il rischio o l’aggravamento dell’encefalopatia epatica; prevenire la ripartizione della massa muscolare e; Possono essere utilizzati come fonte di energia da muscoli, cervello, cuore e fegato, quando il corpo non può utilizzare glucosio o grassi per generare energia.
