Preparare il latte di riso fatto in casa è molto semplice, essendo una buona opzione in sostituzione del latte vaccino, in quelle persone che soffrono di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte vaccino, soia o noci.
È più comune chiamarlo latte di riso perché è una bevanda che può sostituire il latte vaccino, tuttavia è più corretto chiamarlo bevanda di riso perché è di origine vegetale. Questa bevanda può essere acquistata nei supermercati, online o nei negozi di prodotti naturali.
Ricetta del latte di riso
Il latte di riso è molto semplice da preparare in casa e può essere fatto in qualsiasi momento, soprattutto perché utilizza ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina.
ingredienti
- 1 tazza di riso bianco o integrale;
- 8 bicchieri d’acqua.
Modalità di preparazione
Mettere l’acqua in una pentola, portare sul fuoco e lasciarla bollire, quindi adagiare il riso precedentemente lavato. Lasciare a fuoco basso per 1 ora con la pentola coperta. Quindi, togliere dalla giurisdizione e lasciarlo raffreddare, liquefare, filtrare molto bene e aggiungere acqua se necessario per renderlo più liquido.
Per dare più sapore al latte di riso, prima di frullarlo potete aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o cannella e 2 cucchiai di miele, per esempio.
Informazioni nutrizionali per il latte di riso
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale per 100 ml di latte di riso:
| Componenti | Quantità per 100 ml |
| Energia | 47 calorie |
| Proteina | 0,28 g |
| Grassi | 0,97 g |
| Carboidrati | 9,17 g |
| Fibre | 0,3 g |
| Calcio | 118 mg |
| Ferro | 0,2 mg |
| Incontro | 56 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| Potassio | 27 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina B1 | 0,027 mg |
| Vitamina B2 | 0,142 mg |
| Vitamina B3 | 0,39 mg |
| Acido folico | 2 mcg |
| Vitamina A | 63 mcg |
Generalmente, calcio e vitamine vengono aggiunti al latte di riso in fabbrica, come la vitamina B12 e D, per arricchire questo latte con altri nutrienti. L’importo varia a seconda del produttore.
Principali benefici per la salute
Poichè il latte di riso contiene poche calorie, è un ottimo alleato per dimagrire, se consumato con moderazione e in abbinamento a una dieta sana ed equilibrata.
Aiuta anche a ridurre il colesterolo non contenendo grassi ed è un’ottima fonte di vitamine complesse B, A e D, che aiutano a mantenere il sistema nervoso, la pelle e la vista sani.
Inoltre, questa bevanda è ideale per coloro che sono allergici alle proteine del latte o anche intolleranti al lattosio, nonché per coloro che hanno allergie alla soia o alle noci. Questo ha un sapore neutro e gradevole che si abbina al caffè, al cioccolato in polvere o alla frutta, quindi può essere inserito nella colazione o negli snack per preparare frullati o cereali, ad esempio.
Possibili effetti collaterali
È importante ricordare che il latte di riso non è una buona fonte di proteine e poiché è ricco di carboidrati, potrebbe non essere la bevanda ideale per chi soffre di diabete.
Oltre a questo, secondo la FDA alcuni di questi prodotti contengono tracce di arsenico inorganico, una sostanza che può causare problemi cardiaci e cancro a lungo termine, quindi va evitata la sua eccessiva assunzione.
