Mate è un infuso a base di foglie e steli di una pianta medicinale chiamata yerba mate e il suo nome scientifico è Ilex paraguariensis. Questa infusione è ampiamente consumata in Argentina, nella regione meridionale del Brasile, Uruguay e Paraguay, utilizzando varie forme di preparazione.
I benefici per la salute dell’erba mate sono legati ai suoi componenti, perché contiene caffeina, vitamine e minerali che offrono diversi tipi di proprietà, essendo antiossidante, diuretico, blando lassativo e stimolante del cervello.
Il mate contiene un’elevata quantità di caffeina, aiutando a ridurre i sintomi associati a depressione e affaticamento, rendendo l’individuo più vigile e dotato di una buona predisposizione allo svolgimento delle attività quotidiane; per questo motivo è una bevanda che solitamente si consuma al mattino, per iniziare la giornata con più energia.
I principali benefici per la salute del tè mate sono:
1. Abbassare i livelli di colesterolo
Il toasted mate può essere assunto quotidianamente come rimedio casalingo per il colesterolo, in quanto riduce l’assorbimento dei grassi dal cibo, grazie alla presenza di saponine nel suo contenuto. Tuttavia, questo rimedio casalingo non dovrebbe sostituire il trattamento indicato dal medico, ma integra idealmente il trattamento per questa condizione.
2. Aiutarti a perdere peso
Questa pianta ha un’azione termogenica, che aiuta nel processo di perdita di peso e riduzione del grasso corporeo totale. L’infusione agisce migliorando la risposta di sazietà perché ritarda il tempo di svuotamento gastrico, riduce la quantità di leptina circolante e riduce anche la formazione di grasso viscerale.
3. Proteggi il cuore
Il mate ha un effetto protettivo sui vasi sanguigni, poiché impedisce l’accumulo di grasso all’interno delle arterie e, quindi, protegge il cuore da un infarto. Tuttavia, il suo consumo regolare non significa che non sia necessario avere una dieta sana, povera di grassi.
4. Controllare il diabete
L’infuso di mate ha un’azione ipoglicemizzante, che contribuisce ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue; Tuttavia, per ottenere questo effetto, deve essere consumato quotidianamente e sempre senza zucchero o dolcificante.
5. Combatti la stanchezza e lo scoraggiamento
Grazie alla presenza di caffeina, il mate agisce a livello cerebrale, aumentando la disposizione e la concentrazione. In questo modo è un’ottima bevanda da bere al risveglio e dopo pranzo, evitandone il consumo a fine pomeriggio o la sera. In questo modo si evitano l’insonnia e la difficoltà ad addormentarsi. Il suo consumo è particolarmente indicato per studenti e persone in un ambiente di lavoro in cui devono essere vigili.
Come preparare il mate
Il tè mate può essere ingerito caldo o freddo e, se lo si desidera, è possibile aggiungere qualche goccia di limone. Questo può essere preparato in una tazza o si può usare un contenitore specifico noto come porongo, mate o zucca e per berla si usa una sorta di cannuccia, chiamata bombilla.
Quando è preparato con acqua fredda è noto come tereré, una preparazione ampiamente utilizzata in Paraguay e Brasile.
ingredienti
- 1 cucchiaio di foglie di yerba mate tostate;
- 1 tazza di acqua bollente.
Modalità di preparazione
Aggiungere le foglie di yerba mate nella tazza di acqua bollente, coprire e lasciar riposare per 5-10 minuti. Filtrare e bere subito. Puoi consumare fino a 1,5 litri di tè mate al giorno.
Per preparare l’infuso nel porongo, bisogna aggiungere la yerba mate all’interno del contenitore fino a quando non occupa 2/3. Quindi coprite con la mano e agitatela, inclinate il contenitore in modo che la yerba si accumuli solo su un lato e mettete l’acqua calda prima del punto di ebollizione tra i 70 ei 90 ° C o l’acqua fredda sul lato vuoto. Posizionare il bulbo vicino alla parete del contenitore e al fondo del porongo, coprendo l’apertura con il dito. Per bere l’infuso è necessario utilizzare la lampadina.
Controindicazioni
Mate è controindicato nei bambini, nelle donne in gravidanza e nelle persone con insonnia, nervosismo, problemi di ansia o ipertensione, a causa del suo alto contenuto di caffeina.
Inoltre, nel caso di pazienti diabetici, questa bevanda deve essere utilizzata solo sotto la guida del medico; poiché abbassa i livelli di zucchero nel sangue e potrebbe essere necessario adattare il trattamento.
