Succhi e frullati sono un ottimo modo, soprattutto in estate, per assumere acqua, frutta e verdura e, in un periodo in cui abbiamo bisogno di più liquidi, possono essere elementi indispensabili. Spesso poi con il caldo non si ha voglia di mangiare un pasto completo ed ecco allora che una centrifuga oppure un frullato leggeri ma sostanziosi possono quasi sostituirlo. I punti di forza di questi frullati sono due:
– L’elevato quantitativo di liquidi
– L’alta concentrazione di minerali, vitamine e anche di fibre
Uno dei maggiori vantaggi è che permettono di consumare una maggiore quantità di vegetali a crudo, anche quelli che comunemente mangiamo cotti disperdendone però gran parte del contenuto benefico. I sali minerali presenti in frutta e verdura possono alterarsi e diminuire con la cottura e quindi ridurre la loro biodisponibilità, ecco perché è salutare usarli a crudo per consumare subito i principi attivi. Un’altra caratteristica vincente di succhi e frullati è l’apporto di liquidi che forniscono al corpo provenienti dai vegetali stessi ma anche da eventuali aggiunte di acqua, latti vegetali o infusi. Una corretta assunzione di acqua, inoltre, aiuta a depurare il corpo e ad eliminare le tossine dall’organismo; questo evita l’accumulo di grassi perché le scorie dell’organismo si depositano e contribuiscono a formare i pannicoli adiposi. Insomma, bere di più offre tantissimi vantaggi e magari assumere questi liquidi sotto varie forme aiuta sicuramente di più e rende tutto più piacevole. Oltre a favorire la giusta idratazione, il consumo di frutta e verdura apporta numerosi vantaggi:
– Intestino più regolare grazie all’apporto di fibre
– Pelle più luminosa e idratata
– Gambe più leggere e sgonfie
– Più energia disponibile
Ricordiamo sicuramente di scegliere e consumare frutta e verdura di stagione, possibilmente biologici: sono più ricchi di vitamine e vegetali e non sono trattati con pesticidi e sostanze chimiche potenzialmente tossiche. Per sfruttare a pieno i benefici di questi frullati è essenziale infatti puntare sulla qualità delle materie prime. Buon frullato!
Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista
