Le uova di quaglia sono un alimento molto nutriente e salutare, che sebbene siano più piccole delle uova di gallina, hanno un sapore simile e se confrontate a livello nutrizionale sono leggermente più caloriche e ricche di sostanze nutritive come calcio, fosforo, zinco e ferro.
Ogni uovo di quaglia è molto più ricco e concentrato sia in termini di calorie che di nutrimento, essendo un’ottima alternativa da inserire nelle merende dei bambini o per un antipasto a una cena tra amici, per preparare un’insalata o un panino, per esempio.
Principali vantaggi
I vantaggi dell’inclusione delle uova di quaglia nella dieta sono:
- Aiuta a prevenire l’anemia , perché è ricca di ferro e acido folico;
- Aumenta la massa muscolare in quanto è una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, che favorisce l’ipertrofia muscolare;
- Formazione di globuli rossi sani, grazie al fatto che è ricco di vitamina B12;
- Mantenere la salute visiva, oltre a promuovere la crescita nei bambini, poiché è ricco di vitamina A;
- Aiuta a migliorare la memoria e l’apprendimento, poiché è ricco di colina e selenio, nutrienti essenziali che intervengono nel sistema nervoso e prevengono la comparsa di malattie come l’Alzheimer o la demenza;
- Rafforza il sistema immunitario , poiché è ricco di antiossidanti e selenio, che aiutano ad aumentare le difese dell’organismo;
- Rafforza ossa e denti, perché è ricco di vitamina D, che favorisce l’assorbimento del calcio a livello intestinale, oltre che del fosforo.
Oltre a questo, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario grazie alla ricchezza di antiossidanti come vitamina A e D, zinco e selenio, oltre a migliorare la salute cardiovascolare e prevenire l’invecchiamento precoce.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra il confronto tra 5 uova di quaglia crude e 1 uovo di gallina:
| Composizione nutrizionale | Uovo di quaglia 5 unità (50 grammi circa) | Uovo di gallina 1 unità (50 grammi circa) |
| Energia | 88,5 kcal | 71,5 kcals |
| Proteina | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipidi | 6,35 g | 4,45 g |
| Carboidrati | 0,4 g | 0,8 g |
| Colesterolo | 284 mg | 178 mg |
| Calcio | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnesio | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Incontro | 139,5 mg | 82 mg |
| Ferro | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Sodio | 64,5 mg | 84 mg |
| Potassio | 39,5 mg | 75 mg |
| Zinco | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Vitamina B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamina A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamina D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Acido folico | 33 mcg | 23,5 mcg |
| collina | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selenio | 16 mcg | 15,85 mcg |
Come cucinare le uova di quaglia
Mettete a bollire un po ‘d’acqua in una pentola con un pizzico di sale, una volta che inizia a bollire le uova di quaglia vanno introdotte una ad una e molto delicatamente. Copri la pentola e cuoci per 3-5 minuti.
Come dovrebbero essere sbucciate
Per sbucciare le uova di quaglia più facilmente, una volta cotte vanno immerse in acqua fredda, lasciandole riposare per un paio di minuti. Trascorso il tempo vanno tolti e posti su un tavolo, con la mano si devono fare movimenti circolari con una leggera pressione e una volta rotto il guscio va tolto.
Un altro modo è metterli in un barattolo di vetro con acqua fredda fino a coprirli, coprire e agitare energicamente. Rimuovere le uova e sbucciare il guscio.
Ricette Di Uova Di Quaglia
L’uovo di quaglia per essere piccolo serve a creare dei piatti molto creativi e salutari. Alcuni modi per prepararli sono:
1. Spiedini di uova di quaglia
ingredienti
- Salmone affumicato;
- Uova di quaglia;
- Ciliegia di Tomates;
- Spiedini di legno.
Modalità di preparazione
Cuocere le uova di quaglia, una volta sbucciate, alternare sullo spiedo un uovo, un pomodorino e un pezzo di salmone affumicato.
2. Insalata con uova di quaglia
Le uova di quaglia si abbinano a qualsiasi tipo di insalata, sia con verdure cotte che con verdure crude. Può essere condito con una vinaigrette o un condimento a base di yogurt naturale con erbe fini.
