Ci sono alcuni alimenti che non dovrebbero essere ingeriti dai diabetici, non solo perché ricchi di carboidrati che favoriscono un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, ma anche perché alcuni di essi forniscono grassi malsani o altre sostanze, come nitrati e nitriti, che aumentare il rischio di cancro e malattie cardiache.
Inoltre, le persone in generale non dovrebbero consumare questi alimenti in eccesso, soprattutto coloro che hanno una storia familiare di questa malattia o che soffrono di prediabete, perché aumentano il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 a lungo termine.
Gli alimenti che un prediabetico o un diabetico dovrebbe evitare sono:
1. Dolci
Dolci come caramelle, cioccolatini, budini, biscotti, mousse, torte, torte o dolci di pasticceria, ad esempio, forniscono una grande quantità di zucchero raffinato per il corpo.
Quello che succede con questi alimenti è che questo tipo di zucchero viene assorbito rapidamente a livello intestinale, aumentando e accumulando i suoi livelli nel sangue. Ciò si verifica perché una persona diabetica ha poca o nessuna produzione di insulina, essendo questo un ormone responsabile del metabolismo dello zucchero che è entrato nel corpo, causando così complicazioni a lungo termine.
Cambiamento sano: è possibile sostituire questi alimenti al consumo di frutta con buccia e bagassa, che forniranno una maggiore quantità di fibre, evitando il brusco aumento della glicemia.
Nel caso dei dolci l’ideale è prepararli in casa, sostituendo ad esempio: cioccolato al latte per amaro, farina di frumento con altri tipi di farina a maggior contenuto di fibre, come mandorle o cocco; zucchero bianco raffinato dalla stevia; latte per latte scremato, mandorle o cocco; e puoi aggiungere all’impasto verdure grattugiate, come zucchine o carote.
I dessert dovrebbero essere consumati in piccole porzioni, preferibilmente come snack, e un massimo di 2 volte a settimana. Guarda alcune ricette di torte per diabetici .
2. Carni lavorate
Il consumo di carni lavorate come pancetta, salame, salsicce e mortadella, che sono a base di carne rossa e additivi alimentari, che hanno sostanze chimiche e forniscono grassi non salutari per l’organismo, oltre ad essere ricchi di sodio.
Nitrati e nitriti sono le due principali sostanze presenti in questi alimenti, mi sento utilizzato come additivi alimentari per inibire la crescita dei microrganismi, mantenerne il sapore e conservarli più a lungo. Alcuni studi scientifici hanno identificato che questi composti sono potenzialmente dannosi per la salute, soprattutto se consumati a lungo termine, perché potrebbero essere correlati allo sviluppo del cancro.
Allo stesso modo, il consumo regolare di questo tipo di carne lavorata potrebbe aumentare la pressione sanguigna, il colesterolo e l’infiammazione nel corpo e lo stress ossidativo, che sono fattori che predispongono o peggiorano anche il diabete, che può causare complicazioni.
Cambiamento sano: puoi optare per una o due fette di formaggio bianco senza sale e magro o preparare un uovo strapazzato per panini o arepas, ad esempio.
3. Pane bianco, riso e pasta
Riso bianco, pasta e pane bianco sono alimenti ricchi di carboidrati, che oltre ad essere lavorati forniscono pochissime fibre, il che aumenta notevolmente la glicemia.
Cambiamento salutare: l’ideale è sostituire questi prodotti alla loro opzione integrale, scegliendo riso, pasta e pane integrale, in quanto contengono un indice glicemico inferiore. Inoltre, il suo consumo dovrebbe essere in piccole porzioni, dovendo accompagnare il piatto con una porzione di proteine e verdure. Scopri qual è l’indice glicemico degli alimenti .
È anche possibile sostituire la pasta con zucchine grattugiate e il pane potrebbe essere facilmente preparato in casa, evitando così l’aggiunta di zuccheri.
4. Spuntini in confezioni
Gli snack confezionati, come patatine e doritos, contengono additivi alimentari, grassi saturi e sodio, che non sono indicati per chi ha il diabete perché aumentano il rischio di ipertensione e malattie cardiache.
Ciò è dovuto al fatto che nella persona diabetica si verifica un’alterazione nei vasi sanguigni, che favorisce l’accumulo di placche di grasso al loro interno, quindi l’ingestione di questi alimenti aumenta il rischio che si verifichino tali complicazioni.
Scambi salutari: scegli snack fatti in casa come mele, pere, melanzane, zucchine o patatine dolci al forno, ad esempio, che sono facili da cuocere e salutari.
Scopri come preparare le patatine dolci .
5. Bevande alcoliche
Le bevande alcoliche non sono buone opzioni, la birra disidrata e aumenta la concentrazione di zucchero nel sangue, ad esempio, inoltre, ci sono bevande alcoliche a base di canna da zucchero, che non sono consigliate in caso di diabete.
Cambiamento sano: opta per 1 tazza di vino rosso alla fine, perché contiene resveratrolo che avvantaggia il sistema cardiovascolare. Scopri i benefici per la salute del vino rosso .
Perché il diabetico ha bisogno di mangiare bene
Le persone con diabete dovrebbero mangiare bene, evitando il consumo di cibi che possono aumentare eccessivamente la glicemia, così come quei cibi ricchi di grassi o sodio che possono aumentare il rischio di complicazioni cardiache.
Inoltre, per controllare il diabete e garantire che tutto il glucosio raggiunga le cellule, è necessario:
- Diminuire la quantità di zucchero che passa nel sangue e;
- Garantire che l’insulina esistente sia veramente efficace nel suo compito di incorporare lo zucchero nel sangue nelle cellule.
Ciò può essere ottenuto attraverso una corretta alimentazione e l’uso di farmaci, come l’insulina, in caso di diabete di tipo 1 o agenti ipoglicemizzanti orali, in caso di diabete di tipo 2, per esempio.
Inutile pensare che se c’è una dieta povera, i farmaci saranno sufficienti a garantire l’ingresso del glucosio nelle cellule, perché questo è un aggiustamento giornaliero e la quantità di insulina necessaria per lo zucchero fornita da una mela non è la lo stesso che potrebbe portare un dolce. Guarda come dovrebbe essere la dieta per un diabetico .
