La pesca è un frutto il cui nome scientifico è Prunus persica, caratterizzato dall’essere ricco di fibre e fornire antiossidanti come carotenoidi, polifenoli e vitamina C ed E.
Grazie ai suoi composti bioattivi, il consumo di pesche nella dieta apporta diversi benefici per la salute, come migliorare il funzionamento dell’intestino, ridurre la ritenzione di liquidi e aiutare nel processo di dimagrimento, poiché favorisce la sensazione di sazietà.
Inoltre, è un frutto versatile che può essere consumato intero, in succo e viene utilizzato anche per realizzare vari dolci, come torte e pasticcini.
La pesca può avere una serie di benefici per la salute, tra cui:
- Aiutano a dimagrire, apportando poche calorie e aumentando la sensazione di sazietà, grazie al suo contenuto di fibre;
- Migliora il funzionamento dell’intestino, poiché contiene fibre sia solubili che insolubili, che aiutano a combattere la stitichezza e migliorare la flora intestinale; oltre che per prevenire l’insorgenza di malattie come la sindrome dell’intestino irritabile, la colite ulcerosa e il morbo di Crohn;
- Previene malattie, come il cancro e problemi cardiaci, poiché è ricco di antiossidanti come le vitamine A e C;
- Aiuta nel controllo del diabete, in quanto è ricco di antiossidanti e ha un indice glicemico basso, il che indica che alza pochissimo la glicemia, e deve essere sempre consumato con la buccia per ottenere questo effetto;
- Migliora la salute degli occhi, poiché contiene beta-carotene, un nutriente che previene la cataratta e la degenerazione maculare;
- Migliora l’umore, poiché è ricco di magnesio, un minerale che è coinvolto nella produzione di serotonina, un ormone che aiuta a ridurre l’ansia, mantenere la salute mentale e controllare gli sbalzi d’umore;
- Protegge la pelle , poiché non è solo ricca di vitamina A, fornisce anche vitamina E, che aiuta a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi ultravioletti;
- Combatte la ritenzione di liquidi, poiché ha un effetto diuretico.
È importante tenere presente che, normalmente, i benefici sono legati al consumo di frutta fresca con la buccia, quindi è sconsigliato consumare grandi quantità di pesca sciroppata, in quanto ha aggiunto zucchero e, quindi, non lo fa contribuire così tanti benefici per la salute. Per quanto riguarda la porzione, l’ideale è consumare 1 unità media di circa 180 g.
Tabella dei fatti nutrizionali
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali di 100 g di pesche fresche e sciroppate:
| Nutriente | Pesca fresca | Pesche sciroppate |
| Energia | 44 kcals | 86 kcals |
| Carboidrati | 8,1 g | 20,6 g |
| Proteina | 0,6 g | 0,2 g |
| Grassi | 0,3 g | 0,1 g |
| Fibre | 2,3 g | 1 g |
| Vitamina A | 67 mcg | 43 mcg |
| Vitamina E | 0,97 mg | 0 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg | 0,02 mg |
| Vitamina B3 | 1 mg | 0,6 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 0,02 mg |
| Folati | 3 mcg | 7 mcg |
| Vitamina C | 4 mg | 6 mg |
| Magnesio | 8 mg | 6 mg |
| Potassio | 160 mg | 150 mg |
| Calcio | 8 mg | 9 mg |
| Zinco | 0,1 mg | 0 mg |
È importante ricordare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, la pesca deve essere inserita in una dieta equilibrata e sana.
Ricette di pesche
Poiché è un frutto facile da conservare e abbastanza versatile, la pesca può essere utilizzata in varie ricette calde e fredde o aggiunta ai dolci. Dai un’occhiata ad alcuni esempi di seguito:
1. Torta di pesche
Ingredienti:
- 170 go 5 cucchiai di burro;
- 1 cucchiaino di stevia;
- 140 g di farina di mandorle;
- 3 uova;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 4 pesche fresche, tagliate a fettine sottili.
Metodo di preparazione:
Sbattete la stevia e il burro con il mixer e aggiungete le uova una ad una, facendo sbattere molto l’impasto. Quindi aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene con un cucchiaio grande. Versare questo composto in uno stampo unto e distribuire le fette di pesca sull’impasto. Infornare a 180 ° C per 40 minuti.
2. Mousse alla pesca
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di stevia;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Cannella qb;
- 1/2 cucchiaio di gelatina insapore;
- 200 ml di latte scremato;
- 2 cucchiai di latte in polvere;
- 2 pesche, tritate
Metodo di preparazione:
In un pentolino sciogliere la gelatina insapore in 100 ml di latte, portare a fuoco basso e mescolare fino a completa incorporazione. Aggiungere le pesche tritate e l’essenza di vaniglia, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Montare il latte in polvere e la stevia con il resto del latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire alla miscela di gelatina. Mettere in un grande contenitore o in ciotole individuali e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica.
3. Yogurt alla pesca fatto in casa
Ingredienti:
- 4 pesche;
- 2 contenitori di yogurt naturale;
- 3 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Metodo di preparazione:
Tagliate le pesche a pezzi medi e congelatele. Dopo il congelamento, frullare tutti gli ingredienti o frullarli in un robot da cucina e servire freddo.
