L’arachide o arachide, è un seme oleoso della stessa famiglia di castagne, noci e nocciole, è ricco di grassi buoni, come gli omega 3, che aiutano a ridurre l’infiammazione nel corpo e proteggere il cuore, ha diversi benefici come la prevenzione l’emergere di malattie cardiovascolari, aterosclerosi e persino anemia, oltre a migliorare l’umore.
Nonostante siano ricche di grassi e calorie, le arachidi sono anche ricche di proteine, il che le rende una sana fonte di energia. Le arachidi sono anche ricche di vitamina B ed E complessi, ed è un antiossidante naturale che aiuta, ad esempio, nella prevenzione dell’invecchiamento precoce.
Questo seme oleoso è abbastanza versatile, quindi può essere utilizzato in varie ricette, come insalate, dessert, antipasti, barrette di cereali, torte e cioccolatini, essendo facile da trovare nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei prodotti alimentari.
Quindi i vantaggi del consumo regolare di arachidi sono:
1. Previene le malattie cardiache
Le arachidi contengono resveratrolo, una sostanza con un potente effetto antiossidante che si trova anche nel vino e che è responsabile della cattura dei radicali liberi prima che inizino la distruzione cellulare, cioè è un buon antiossidante. Inoltre riduce il colesterolo LDL “cattivo”, impedendogli di depositarsi nelle arterie e inibendo l’aggregazione piastrinica, riducendo il rischio di formazione di coaguli.
2. Aiuta nella prevenzione dell’aterosclerosi
Le arachidi aiutano a prevenire l’aterosclerosi, poiché contengono grassi monoinsaturi, noti come grassi buoni, che aiutano ad aumentare il colesterolo buono. Questo tipo di colesterolo favorisce l’eliminazione di quello che si trova nei tessuti, prevenendo l’ostruzione delle arterie.
3. Combatti l’anemia
Perché le arachidi contengono acido folico, una vitamina che stimola la formazione dei globuli.
Inoltre, le arachidi contengono anche il ferro, che è un altro nutriente molto importante per prevenire e curare l’anemia, perché aumenta la produzione di globuli rossi ed emoglobina. Scopri altri alimenti ricchi di ferro che aiutano a combattere l’anemia.
4. Previene lo sviluppo del diabete di tipo 2
Poiché contiene grassi monoinsaturi, noti come grassi buoni, le arachidi aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero, prevenendone un aumento, che può essere un fattore determinante per lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Inoltre, le arachidi sono ricche di fibre, che aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e prevenire questa malattia.
5. Promuove la perdita di peso
Le arachidi sono un alimento che aiuta nel controllo del peso, poiché è ricco di fibre che aiutano ad aumentare la sensazione di sazietà e diminuire la fame.
Inoltre è considerato un alimento termogenico, cioè in grado di aumentare il metabolismo, stimolando un maggior dispendio di calorie durante la giornata, che aiuta a dimagrire.
6. Previene l’invecchiamento precoce
Essendo un alimento ricco di vitamina E e omega 3, ha la funzione di essere un antiossidante, per questo aiuta a prevenire e ritardare l’invecchiamento precoce, poiché agisce come un rinnovamento cellulare.
Scopri le principali cause dell’invecchiamento precoce e quali sono i sintomi.
7. Mantiene la salute dei muscoli
Le arachidi promuovono la salute dei muscoli, poiché contengono magnesio, un minerale importante che aiuta a rafforzare i muscoli, e potassio, che migliora la contrazione muscolare. Pertanto, le arachidi sono consigliate a chi pratica un regolare esercizio fisico.
Inoltre, le arachidi contengono anche vitamina E, che è responsabile dell’aumento della resistenza dei muscoli. Le arachidi migliorano anche le prestazioni dell’allenamento, favoriscono l’aumento della massa muscolare attraverso l’esercizio fisico e aiutano il recupero muscolare dopo l’allenamento.
8. Riduce il rischio di malformazioni nel bambino
Le arachidi possono essere un importante alleato in gravidanza, poiché contiene ferro che aiuta nella formazione del sistema nervoso del bambino, nella sua crescita e sviluppo. Inoltre, il ferro aiuta anche a ridurre il rischio di infezioni comuni durante la gravidanza, come le infezioni del tratto urinario.
Inoltre, le arachidi contengono anche acido folico, che è molto importante durante la gravidanza, poiché è responsabile della riduzione del rischio di carenze nel cervello e nella colonna vertebrale. Ulteriori informazioni sul ruolo dell’acido folico durante la gravidanza, sui benefici e su come prenderlo.
9. Migliora l’umore
Le arachidi aiutano a migliorare l’umore e ridurre lo stress, poiché contiene triptofano, una sostanza che favorisce la produzione di serotonina, un ormone noto come “l’ormone del piacere”, e aumenta la sensazione di benessere.
Contiene anche magnesio, importante per ridurre lo stress, e vitamine del gruppo B, che contribuiscono alla formazione di neurotrasmettitori, come la serotonina, che aiutano a migliorare l’umore.
Fatti nutrizionali delle arachidi
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di arachidi crude e tostate:
| Composizione | Arachidi crude | Arachidi tostate |
| Energia | 544 kcal | 606 kcal |
| Carboidrato | 20,3 g | 18,7 g |
| Proteina | 27,2 g | 22,5 g |
| Grassi | 43,9 g | 54,0 g |
| Sodio | Tracce | 376 mg |
| Zinco | 3,2 mg | 2,1 mg |
| Acido folico | 110 mg | 66 mg |
| Magnesio | 171 mg | 159 mg |
| Manganese | 1,96 mg | 407 mg |
| Potassio | 580 mg | 496 mg |
| Incontro | 407 mg | 261 mg |
| Ferro | 2,5 mg | 1,3 mg |
| Fibre | 8,0 g | 7,8 g |
| Vitamina B3 | 10,18 mg | 7,47 mg |
Come consumarlo
L’arachide va consumata preferibilmente fresca, perché contiene una maggiore quantità di resveratrolo e vitamine e minerali. Un’ottima opzione è comprarlo crudo e tostarlo a casa, infornandolo a media temperatura per 10 minuti.
Tuttavia, poiché è un’ottima fonte di calorie, va consumato con moderazione, seguendo la quantità consigliata che è più o meno una manciata o 1 cucchiaio nel caso del burro di arachidi, per almeno 5 volte a settimana per ottenere i tuoi benefici .
Le persone con la tendenza ad avere la pelle grassa dovrebbero evitare di mangiare noccioline nell’adolescenza, poiché tende ad aggravare questa situazione. Inoltre, in alcune persone, le arachidi possono causare bruciore di stomaco.
Nonostante siano una grande fonte di nutrienti e abbiano diversi benefici per la salute, le arachidi possono causare una reazione grave, portando a un’eruzione cutanea, mancanza di respiro o persino una reazione anafilattica, che può essere pericolosa per la vita. Pertanto, i bambini di età inferiore a 3 anni o con una storia familiare di reazione allergica non devono consumare questo alimento fino a quando non è stato effettuato un test allergologico con lo specialista.
1. Ricetta per caramelle leggere alle arachidi
ingredienti
- 250 g di arachidi tostate e non salate;
- 100 g di crusca d’avena;
- 2 cucchiai di burro;
- 4 cucchiai di polvere di stevia;
- 1 pizzico di sale
Modalità di preparazione
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea. Rimuovere e modellare, impastando il composto fino a ottenere la forma desiderata.
2. Ricetta del burro di arachidi
Tostare le arachidi crude e senza pelle in forno a temperatura media per 10 minuti. Mettere nel frullatore o nel robot da cucina fino a formare una pasta cremosa. Ulteriori informazioni sul burro di arachidi e sui suoi benefici .
Quando non consumare
Gli adolescenti con la tendenza ad avere la pelle grassa dovrebbero evitare di mangiare noccioline, perché tende ad aumentare l’untuosità della pelle e la formazione di acne. Inoltre, in alcune persone le arachidi possono provocare il bruciore di stomaco, in questi casi va evitato.
Allo stesso modo, le persone allergiche dovrebbero evitare il loro consumo o gli alimenti che lo contengono, poiché possono causare una grave reazione allergica nel corpo.
