Il glutine è una proteina presente in alimenti come farina di frumento, orzo e segale. Questa proteina può causare infiammazioni a livello addominale, principalmente nelle persone con intolleranza o sensibilità al glutine, nonché la comparsa di sintomi come diarrea, dolore e distensione addominale.
Al momento, molti alimenti industrializzati contengono questa proteina, principalmente perché sono fatti di farina di frumento. Per questo è importante che prima di acquistare qualsiasi prodotto, venga letta l’etichettatura nutrizionale, scegliendo quelle che indicano che sono “gluten free” o in inglese ” gluten free “.
Scopri di più sui segni che possono indicare l’intolleranza al glutine .
Elenco degli alimenti che contengono glutine
Di seguito un elenco con alcuni esempi di alimenti con glutine, che non dovrebbero essere consumati in caso di intolleranza o sensibilità al glutine:
- Pane, toast, biscotti, torte, pasta, torte, tagliatelle, croissant, pane pita, naan, ciambelle, torte, tortilla di grano (industrializzata);
- Birra, frullati, pizza, snack , hamburger e hot dog;
- Germe di grano, cuscus, bulgur, semola di grano tenero, farro, kamut, farro, semola, malto;
- Ketchup, maionese, salse bianche e altre salse industrializzate, salsa di soia, lievito di birra;
- Salsicce, salumi e alcuni tipi di formaggi;
- Cereali, barrette di cereali, sciroppi;
- Zuppe disidratate o condimenti pronti;
- Integratori alimentari, sia erboristici che sportivi.
La farina d’avena è un alimento che non contiene glutine, tuttavia, durante il suo processo di produzione può essere contaminata da frumento, orzo o segale, poiché solitamente viene lavorata nelle stesse industrie. Oltre a questo, alcuni farmaci, rossetti o prodotti per l’igiene orale, possono contenere anche glutine.
Come seguire una dieta priva di glutine?
La dieta senza glutine è indicata per tutte le persone che hanno un’intolleranza o sensibilità al glutine, tuttavia, tutti possono trarne beneficio, perché la maggior parte degli alimenti che contengono questa proteina sono ricchi di grassi e zuccheri, quindi forniscono molte calorie corpo e promuovere l’aumento di peso.
Per seguire una dieta priva di glutine, è importante sostituire la farina di frumento, orzo o segale con altre che non contengono glutine, principalmente per realizzare torte, biscotti, tortillas o pane. Alcuni esempi sono farina di mandorle, cocco, grano saraceno, carruba o amaranto. Conosci gli alimenti privi di glutine.
In caso di acquisto di prodotti industrializzati, è molto importante essere vigili e leggere l’etichettatura nutrizionale, poiché tutti gli alimenti per legge devono indicare se hanno o meno glutine nella loro composizione. In alcuni paesi, è addirittura obbligatorio che i ristoranti specifichino se il cibo contiene o meno glutine, al fine di impedire a una persona con un’intolleranza o sensibilità di consumarlo.
Tuttavia, è importante consultare un nutrizionista per evitare inutili eliminazioni di alimenti dalla dieta e per adattare la dieta in base alle esigenze individuali della persona.
