I cereali integrali sono quelli in cui i chicchi vengono conservati interi o vengono macinati in farina e non subiscono un processo di raffinazione, mantenendo la crusca, il germe e l’endosperma del seme.
Il consumo di questo tipo di cereali ha grandi benefici per la salute, in quanto forniscono molte più fibre all’organismo oltre ad altri nutrienti, essendo più nutrienti, favorendo la perdita di peso, abbassando il colesterolo, migliorando il transito intestinale e aiutando a regolare lo zucchero nel sangue .
Questo tipo di cereale è un’opzione salutare per la colazione per chi vuole dimagrire, tuttavia questi cereali non dovrebbero essere quelli confezionati che si acquistano al supermercato, in quanto generalmente contengono grandi quantità di zucchero e farina bianca, ingredienti che lo compongono difficile perdere peso peso.
In questo modo, l’ideale è cercare i cereali integrali nei corridoi degli alimenti dietetici o, in mancanza, nei negozi di prodotti naturali, poiché questi sono realmente creati da cereali integrali con poco o nessun zucchero aggiunto.
Esempi di cereali integrali
I cereali integrali che di solito sono più facili da trovare e che ti aiutano a perdere peso includono:
- Avena;
- Riso integrale;
- Quinoa;
- Amaranto;
- Orzo;
- Segale;
- Grano saraceno.
Avena e orzo possono essere utilizzati nella loro forma naturale e aggiunti direttamente al latte, mentre gli altri vengono normalmente aggiunti al pane, tostati o consumati cotti.
Nel caso di prodotti formulati con miscele di cereali, è molto importante prestare attenzione all’etichetta per verificare se la miscela non contiene zuccheri aggiunti. Idealmente, la confezione di cereali dovrebbe contenere meno di 5 grammi di zucchero per 30 grammi o meno di 16 grammi per 100 grammi. Impara a leggere le etichette .
Come prepararli
I cereali integrali acquistati sotto forma di fiocchi sono più facili da usare, poiché sono già stati precedentemente cotti e lavorati. In questo modo, in questi casi, è sufficiente aggiungere una porzione di circa 30 grammi o una manciata in una ciotola con il latte.
Tuttavia, nel caso in cui si scelga di utilizzare cereali come riso integrale o quinoa nella sua forma naturale, è meglio cucinarli in anticipo. Durante la preparazione, il cereale va cotto con il doppio della quantità di latte o acqua fino all’ebollizione. Quindi, il calore dovrebbe essere ridotto e battere fino a quando il liquido non è completamente assorbito e si forma un atolo. Per finire, è possibile aggiungere alla miscela frutta, cioccolato fondente o condimenti e spezie come cannella e curcuma per fornire loro più sapore e nutrienti importanti, come vitamine, minerali e antiossidanti.
Vedi anche opzioni salutari per sostituire la farina di frumento .
Perché i cereali mattutini fanno male
I cereali per la colazione che si vendono al supermercato, soprattutto quelli per bambini, sono prodotti abbastanza industrializzati che, sebbene siano realizzati con cereali integrali come grano o mais, non apportano alcun tipo di beneficio per la salute.
Questo perché la maggior parte delle ricette include l’uso di grandi quantità di zucchero, oltre a vari additivi chimici, come coloranti, esaltatori di sapidità e conservanti. Inoltre, una buona parte dei cereali viene cotta ad alte temperature e fatta passare attraverso processi ad alta pressione, che finisce per eliminare quasi tutti i nutrienti importanti.
