Uno dei vantaggi del cioccolato è fornire energia al corpo perché ha molte calorie, tuttavia esistono diversi tipi di cioccolatini con diverse composizioni, quindi i loro benefici per la salute variano da uno all’altro. I tipi di cioccolato esistenti sono bianco, latte, rosa o rubino, amaro medio e amaro o nero.
Trenta grammi di cioccolato contengono in media 120 calorie. L’ideale è consumare cioccolato, preferibilmente medio amaro o fondente, a colazione o come dessert al massimo dopo pranzo, in questo modo le calorie verranno utilizzate durante la giornata per generare energia. Se il cioccolato viene consumato durante la notte, queste calorie in eccesso verranno probabilmente depositate come grasso nel corpo, poiché è a riposo durante il sonno.
Benefici del cioccolato fondente e medio amaro
I benefici del cioccolato fondente o medio amaro, chiamato anche cioccolato fondente o puro, sono principalmente per migliorare la circolazione sanguigna e prevenire il cancro, perché ricco di antiossidanti. Tuttavia, ha anche altri vantaggi che sono:
- Fa bene al cuore perché favorisce un adeguato flusso sanguigno in quanto possiede potenti antiossidanti appartenenti al gruppo dei flavonoidi, che sono le catechine, le epicatechine e le procianidine;
- Stimola il sistema nervoso centrale e il muscolo cardiaco, poiché contiene la teobromina, sostanza con azione simile alla caffeina;
- Dona una sensazione di benessere , poiché stimola l’ormone serotonina, migliorando l’umore e alleviando lo stress;
- Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare la circolazione sanguigna perché produce ossido nitrico, un gas che aiuta a rilassare le arterie;
- Aumenta il colesterolo buono HDL e riduce il colesterolo cattivo LDL, aiutando anche a prevenire la formazione di placche di aterosclerosi nelle arterie, motivo per cui ha un effetto cardioprotettivo grazie al suo potente contenuto antiossidante;
- Aiuta a migliorare la funzione cerebrale , perché aumenta il flusso sanguigno al cervello in quanto contiene sostanze stimolanti come la caffeina e la teobromina, aiutando a prevenire malattie come l’Alzheimer;
- Protegge la pelle dal sole grazie ai suoi composti bioattivi come i flavonoidi che proteggono la pelle dai danni causati dai raggi UV;
- Aumenta la sensazione di sazietà , per questo è ottimo per il controllo del peso, purché consumato con moderazione.
Per ottenere tutte le proprietà del cioccolato fondente, è sufficiente mangiare un quadrato di cioccolato fondente o mezzo amaro, che è di circa 6 g al giorno.
Benefici del cioccolato bianco
Il cioccolato bianco è fatto solo con burro di cacao e quindi non ha gli stessi benefici del cioccolato al latte, fondente o amaro medio. Nonostante ciò contiene pochissima caffeina e teobromina quindi può essere un vantaggio, soprattutto per chi per qualche motivo medico non può consumare queste sostanze.
Informazioni nutrizionali sul cioccolato
| Valore nutritivo per 25 g di cioccolato | cioccolato bianco | Latte al cioccolato | Cioccolato rosa rubino | Cioccolato amaro medio | Cioccolato amaro o fondente |
| Energia | 140 calorie | 134 calorie | 141 calorie | 127 calorie | 136 calorie |
| Proteina | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g |
| Grassi | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g |
| Grassi saturi | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g |
| Carboidrati | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g |
| Cacao | 0% | 10% | 47,3% | 35 a 84% | 85 a 99% |
L’utilizzo del cacao in polvere apporta anche diversi benefici per la salute, in quanto ricco di ferro e antiossidanti. Scopri di più su cos’è il cacao e sui suoi benefici per la salute .
Differenze tra i tipi di cioccolato
Le differenze tra i tipi di cioccolatini esistenti sono:
- Cioccolato bianco: non ha cacao e ha più zuccheri e grassi.
- Cioccolato al latte: è il più comune e contiene una certa quantità di cacao, latte e zucchero.
- Cioccolato rubino o rosato: è un nuovo tipo di cioccolato, che contiene il 47,3% di cacao, latte e zucchero. La sua colorazione rosa è naturale, poiché è ottenuta dalla fava di cacao Ruby, quindi non ha aromi o coloranti. Oltre a questo, ha un caratteristico sapore di frutti rossi.
- Cioccolato amaro medio: è quello che contiene dal 40 al 55% di cacao, una piccola quantità di burro di cacao e zucchero.
- Cioccolato fondente o amaro: è quello che contiene più cacao, tra il 60 e l’85%, e meno zuccheri e grassi.
Più cacao ha il cioccolato, più benefici ha per la salute, quindi i benefici del cioccolato fondente e medio sono maggiori per la salute perché sono ricchi di antiossidanti.
Ricette al cioccolato
1. Mousse al cioccolato sana
Questa è la migliore ricetta per la mousse al cioccolato perché è poco costosa e ha solo 2 ingredienti, il che aumenta il contenuto di cioccolato ei suoi benefici per la salute.
ingredienti
- 450 ml di acqua bollente;
- 325 g di cioccolato fondente per cucina.
Modalità di preparazione
Basta aggiungere l’acqua bollita al cioccolato tritato e mescolare con una frusta. Il cioccolato si scioglie e inizialmente sarà liquido ma a poco a poco dovrebbe acquisire più consistenza.
Ciò si verifica in circa 10 minuti dopo aver continuato a battere la miscela. Per raffreddare un po ‘più velocemente puoi posizionare il contenitore dove si trova il cioccolato in un altro contenitore più grande con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio mentre il composto viene mescolato.
Se ritieni che il gusto sia troppo amaro, puoi aggiungere un pizzico di sale per ridurre l’amaro e intensificare il sapore del cioccolato.
2. Mousse al cioccolato con avocado
ingredienti
- 1 avocado;
- 3 cucchiai di cacao in polvere;
- 3 cucchiai di cocco grattugiato;
- 3 cucchiai di miele.
Modalità di preparazione
Devi mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, puoi anche usare uno sbattitore a mano, quindi mettere il composto in pochi bicchierini e lasciar raffreddare per 30 minuti, quindi è pronto per il consumo.
