L’effetto di rimbalzo, noto anche come effetto Yo-Yo, è quando un individuo, dopo aver eseguito una dieta per dimagrire, riacquista il peso originale che aveva e in alcuni casi anche di più o viene sempre mantenuto variando il proprio peso, indipendentemente dal intervento dietetico o comportamentale utilizzato per perdere peso.
Il peso, la dieta e il metabolismo sono regolati da vari ormoni che agiscono a livello del tessuto adiposo, del cervello e di altri organi, quindi si ritiene che questo recupero di peso non sia solo associato al fatto che la persona non ha apportato cambiamenti nella propria alimentazione abitudini o il tipo di dieta nient’altro, ma potrebbero essere associati anche cambiamenti, sia a livello metabolico che fisiologico, nell’organismo per compensare quel periodo di “fame” che il corpo ha attraversato, poiché interpreta questo dimagrimento come un “minaccia”.
Come evitare l’effetto di rimbalzo
Per evitare l’effetto rimbalzo, è importante che la dieta sia sempre accompagnata da un medico o da un nutrizionista, in modo che sia adeguata alle esigenze di ogni persona, oltre a poter monitorare la loro evoluzione. Oltre a questo, è anche importante:
- Evitare diete molto restrittive o squilibrate a livello nutrizionale, dovendo seguire una dieta varia ed equilibrata;
- Eseguire una rieducazione alimentare, apportando cambiamenti al proprio stile di vita che si possono adottare per tutta la vita;
- La perdita di peso dovrebbe essere progressiva;
- Mangia ogni 3 ore in piccole porzioni;
- Mangia lentamente e mastica bene il cibo, in modo che il segnale di sazietà raggiunga il cervello ed eviti di mangiare troppo cibo.
Allo stesso modo, è importante evitare uno stile di vita sedentario e mantenere l’attività fisica almeno 3 volte a settimana per 1 ora.
Principali cause dell’effetto rimbalzo
Esistono varie teorie al riguardo e si ritiene che vari fattori possano essere associati:
1. Tipo e composizione della dieta
Si ritiene che diete molto restrittive, diete monotone e nutrizionalmente sbilanciate potrebbero favorire l’effetto di rimbalzo a lungo termine.
Nel caso di diete restrittive, è possibile che riprendendo la normale alimentazione si crei una risposta dei tessuti ai nutrienti, in cui l’organismo cerca di recuperare ciò che ha perso, una sorta di risposta alla “fame” cioè persona passata in quel periodo, questo potrebbe causare alterazioni a livello metabolico che aumentano la produzione e l’accumulo di grasso, abbassando la glicemia e di conseguenza un aumento dell’appetito e dell’assunzione di cibo.
Carboidrati, proteine e grassi durante il loro metabolismo stimolano il consumo di ossigeno in modo diverso, quindi nel caso di diete sbilanciate dove un nutriente predomina più di un altro, come nella dieta chetogenica, ad esempio, potrebbe avere qualche influenza sull’aumento di peso.
2. Tessuto adiposo
Le cellule del tessuto adiposo vengono svuotate quando un individuo perde peso, tuttavia, le loro dimensioni e il numero di cellule vengono mantenute per un periodo di tempo prolungato. Questa è un’altra teoria, dove si ritiene che il fatto che le cellule del tessuto adiposo rimangano così per un certo tempo, attiva meccanismi di compensazione nell’organismo che le faranno riempire progressivamente fino a raggiungere almeno la loro dimensione “normale”.
3. Alterazione degli ormoni della sazietà
Ci sono vari ormoni che sono coinvolti nel processo di sazietà, è stato riscontrato in individui con grave perdita di peso che i livelli di leptina, peptide YY, colecistochinina e insulina sono diminuiti, con un aumento dei livelli di grelina e polipeptide pancreatico.
Si ritiene che tutti questi cambiamenti ormonali permettano di riprendere peso (ad eccezione dell’aumento del polipeptide pancreatico), poiché producono un aumento dell’appetito, favorendo l’assunzione di cibo e a sua volta l’aumento di peso.
Per capire meglio cosa sta succedendo, è importante spiegare che la grelina è un ormone responsabile della stimolazione dell’appetito a livello cerebrale, quindi i suoi livelli sono alti durante i periodi di digiuno. A differenza della grelina, la leptina è responsabile della riduzione dell’appetito ed è stato riscontrato che nelle persone che hanno perso un peso considerevole superiore al 5% del loro peso, i livelli di questo ormone nel sangue sono diminuiti. Questa situazione attiva meccanismi di compensazione e riduce il dispendio energetico e favorisce il recupero del peso.
Oltre all’alterazione degli ormoni della sazietà, la perdita di peso è stata anche associata a cambiamenti nell’ipotalamo e nell’ipofisi che potrebbero promuovere l’effetto di rimbalzo.
4. Cambiamenti nell’appetito
Alcuni individui riferiscono un aumento dell’appetito dopo la perdita di peso, che potrebbe essere associato a tutti i cambiamenti fisiologici che si sono verificati nel corpo. Tuttavia, si ritiene che questo vada oltre e che le persone abbiano anche iniziato a capire che la gratificazione di mangiare un determinato cibo aumenta, favorendone un consumo maggiore.
Quanto tempo ci vuole di solito per recuperare il peso?
Alcuni studi hanno dimostrato che circa il 30-35% della perdita di peso viene recuperata un anno dopo il trattamento e il 50% delle persone tornerà al proprio peso iniziale nel quinto anno dopo la perdita di peso.
