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È facile trovare qualcosa per soddisfare qualsiasi gusto, desiderio o umore da Starbucks. Ma per qualcuno con la malattia di Crohn, la scelta giusta o sbagliata può significare la differenza tra sentirsi bene o soffrire con gas, dolore, gonfiore, crampi e diarrea che sono i sintomi fastidiosi della condizione.
“Non tutti hanno gli stessi fattori scatenanti”, dice Jennifer Ball, un ricoverato al Mount Sinai Hospital di Toronto, Ontario. Ma ci sono alcuni alimenti che possono avere un effetto negativo sulle persone con Crohn, come prodotti da forno, caffeina, lattosio, succhi e bevande zuccherati e cibi ricchi di grassi o grassi, osserva.
Ciò non significa che devi eludere Starbucks; hai solo bisogno di sapere come far funzionare le scelte per te. In altre parole, stai alla larga da certi cibi e fai amicizia con il barista. “Questo è ciò che amo di Starbucks”, afferma Ball. “I baristi sono abbastanza informati su ciò che va in ogni bevanda e lo faranno come preferisci.”
Secondo un portavoce di Starbucks, ci sono più di 170.000 modi in cui i baristi possono confezionare bevande su misura, utilizzando sciroppi senza zucchero e latte non caseario come soia, cocco e latte di mandorle. Ball suggerisce di acquisire familiarità con il sito Web o l’app e di personalizzare la bevanda “per evitare i trigger personali”.
Se sei già abituato a controllare ossessivamente gli ingredienti in ciò che mangi e bevi, allora sei pronto per fare il tuo ingresso. Ma per coloro che potrebbero non essere abili nel determinare cosa si nasconde in dolcetti come un doppio colpo-extra-schiuma-senza-frusta-3-pompa-vaniglia-pioggerella-occhi rossi, questa guida aiuterà.
Come evitare possibili fattori scatenanti nelle bevande
Caffeina Per alcune persone, la caffeina può scatenare sintomi perché stimola il movimento nell’intestino. Se ti ritrovi a visitare il bagno una volta di troppo, chiedi un drink “mezzo caffè” o salta del tutto la caffeina e vai decaffeinato, dice Ball.
Latte Starbucks utilizza il 2% di latte per preparare cappuccini, latte e altre bevande a base di latte. Quindi, se il lattosio è un fattore scatenante per te, ordina le tue bevande con latte di soia, cocco o mandorle.
Zucchero Lo zucchero è un fattore scatenante molto comune per le persone con malattia di Crohn, soprattutto se viene consumato attraverso succhi e bevande, afferma Ball. Il dolcificante entra nell’intestino molto più velocemente dei solidi. La ricaduta? “Il tuo corpo cerca di diluirli attirando l’acqua nelle viscere, che in genere porta a feci liquide”, dice. Non è divertente.
Invece, aggiungi un sostituto dello zucchero alla tua bevanda non zuccherata. Ma attenzione: la ricerca suggerisce che un ingrediente chiamato maltodestrina, che si trova in dolcificanti artificiali come Splenda ed Equal, così come nei Frappuccini in bottiglia, può peggiorare la malattia di Crohn. Quindi fai attenzione ai sintomi che potrebbero svilupparsi dopo averlo ingerito.
Bevande frullate o frullate Attenzione alle bevande frullate, che tendono ad essere molto ricche di zucchero. Mentre alcuni potrebbero sembrare sani, bevande come l’ananas di mango o i Frappuccini di fichi d’India possono confezionare circa 50 grammi di zucchero in una porzione da 16 once. È equivalente a circa 12 cucchiaini di zucchero!
E se pensi che il tè verde sia salutare, hai ragione, a meno che tu non ordini un latte freddo al tè verde, che contiene una miscela di tè matcha in polvere zuccherata che racchiude 30 grammi di zucchero in una porzione da 16 once.
Ma la maggior parte delle bevande espresso e Frappuccino miscelate artigianalmente possono essere rese “leggere” o “magre”, il che significa sciroppi senza zucchero, latte magro (o latte vegetale) e nessuna panna montata. Per ridurre ulteriormente la dolcezza, specificare anche un minor numero di dosi di sciroppo. Alcune buone scelte: un latte alla vaniglia magro ghiacciato o un Frappuccino leggero al caramello.
È inoltre importante ricordare che anche i caffè ghiacciati e i tè freddi, se ordinati shakerati, contengono zuccheri aggiunti. Per evitare questo problema, richiedi il tuo caffè o tè con ghiaccio senza di loro.
Come evitare possibili fattori scatenanti negli alimenti
Pasti Molti alimenti Starbucks sono ricchi di grassi, zuccheri, fibre e spezie, “che possono essere davvero difficili per un tratto digestivo già irritato”, afferma Kelly Kennedy, RD, nutrizionista per Everyday Health. Suggerisce di saltare il chorizo piccante, il Monterey Jack e il panino con le uova, perché le spezie e il lattosio possono scatenare i sintomi. E i semifreddi allo yogurt, che potrebbero sembrare sani, sono ricchi di zuccheri aggiunti a causa della composta di frutta e dei muesli.
Per un’alimentazione più sana, prova la pancetta di tacchino a ridotto contenuto di grassi e il panino per la colazione al bianco d’uovo senza gabbia o un panino con prosciutto e uova senza formaggio. Se non hai voglia di un panino, prova la classica farina d’avena integrale (ma considera di saltare i condimenti opzionali di zucchero di canna, noci o frutta secca).
Le scatole da bistrot sono un’altra buona opzione. Vengono con una varietà di opzioni proteiche, tra cui uova, pollo o tacchino affumicato. Evita i lati del formaggio e della frutta o verdura cruda con la pelle se irritano il tratto gastrointestinale. “Gli alimenti proteici come uova sode, burro di arachidi e formaggio a pasta dura hanno maggiori probabilità di essere ben tollerati e sono più soddisfacenti dei cibi zuccherati”, afferma Ball.
Spuntini Se stai solo cercando uno spuntino di mezzogiorno, un bagel tostato semplice o multi-cereali con burro di arachidi offre proteine e grassi buoni.
Se stai cercando uno spuntino veloce e in movimento, opta per una banana. “Non solo sono una grande fonte di potassio, ma hanno anche dimostrato di aiutare a rallentare la diarrea nella maggior parte delle persone – qualcosa che può essere molto utile per chiunque abbia il Crohn”, dice Kennedy.
