La dieta nella malattia di Crohn è della massima importanza, perché è una situazione in cui si verifica un’infiammazione cronica e costante dell’intestino, che causa sintomi come periodi alternati di diarrea e stitichezza, vomito, alterazioni del gusto, tra gli altri, che possono influenzare l’assorbimento di alcuni nutrienti e causano una grave perdita di peso. Scopri come identificare la malattia di Crohn .
La dieta per questa malattia dovrebbe essere povera di zuccheri, grassi, spezie e caffeina, perché sono alimenti che peggiorano l’infiammazione e irritano l’intestino. Inoltre, è importante prestare attenzione ai cibi che vengono mangiati, poiché alcuni di essi potrebbero peggiorare o attivare i sintomi, e dovresti cercare di identificarli ed evitarli.
Per questo motivo è importante recarsi dal nutrizionista, in quanto effettuerà una valutazione e indicherà una dieta equilibrata e sana adattata alle esigenze della persona, al fine di evitare irritazioni e infiammazioni dell’intestino, perdita di peso, carenza di alcuni nutrienti e migliorare la qualità della vita.
Cibi consentiti
Gli alimenti consentiti nella dieta per il morbo di Crohn sono:
- Riso, puree, patate, pasta e patate dolci o patate dolci;
- Carni magre come pollo e tacchino senza pelle;
- Uovo sodo;
- Pesce come sarde, nasello, cernia, trota, tonno, salmone;
- Verdure cotte, come carote, asparagi e zucca;
- Frutta cotta e sgusciata, come banana e mela;
- Avocado e olio d’oliva.
Oltre a ingerire questi alimenti, dovrebbe essere fatto un integratore di omega 3 per aiutare a ridurre l’infiammazione e, inoltre, a seconda del rischio nutrizionale, possono essere indicate alcune vitamine e minerali come calcio, acido folico, vitamina B12, ferro e vitamina A. D , E e K. Allo stesso modo, l’uso di probiotici e glutammina può anche aiutare a migliorare la funzione intestinale, tuttavia tutti questi integratori devono essere prescritti dal medico o dal nutrizionista.
Ci sono alcuni individui che oltre al morbo di Crohn hanno intolleranza al lattosio e / o intolleranza al glutine, in questi casi questi individui dovrebbero evitare questi alimenti, e se non soffrono, è possibile consumare pasta e latte scremato in piccole porzioni.
Alimenti da evitare
Gli alimenti da evitare perché possono irritare il tratto gastrointestinale e aggravare i sintomi sono:
- Caffè, tè nero, bibite contenenti caffeina, poiché la caffeina irrita l’intestino;
- Semi;
- Papaya, arancia e prugna, perché favoriscono il movimento intestinale;
- Prodotti lattiero-caseari, in caso di intolleranza al lattosio;
- Miele, zucchero, mannitolo, sciroppo di mais e sorbitolo;
- Alimenti che producono gas come i cereali, per esempio. Ulteriori informazioni su altri alimenti che producono gas ;
- Frutta a guscio come noci, arachidi, mandorle;
- Carni di maiale e ad alto contenuto di grassi;
- Biscotti di pasta frolla, dolci o salati, a base di pasta sfoglia;
- Cioccolato;
- Alcol;
- Cibi fritti, gratin, maionese, salsa di pomodoro, oli, salse in genere, piatti surgelati, burro, margarina, panna, pepe, spezie e condimenti come cubetti Maggi o Knorr Swiss;
- Alimenti ricchi di fibre come frutta e verdura crude o sgusciate, avena, crusca, alimenti e cereali integrali. Il suo consumo può causare un’ostruzione intestinale.
Questi sono solo alcuni alimenti che, nella maggior parte degli individui, possono peggiorare la malattia, tuttavia questo varia da persona a persona e potrebbero esserci alcuni alimenti non menzionati che possono generare o aggravare una crisi.
Per questo motivo è importante identificare cosa sono e dire al proprio nutrizionista se un alimento specifico ti sta causando disagio, perché la mancanza di quel cibo deve essere sostituita da altri che contengono gli stessi nutrienti o possono essere preparati in modo diverso. renderlo più tollerabile, evitando così carenze nutrizionali.
Menu di esempio per il morbo di Crohn
La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per una persona con malattia di Crohn:
| Alimenti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione | Uovo strapazzato con pane tostato + succo di frutta filtrato e diluito in acqua | Bevanda di riso con toast + succo di frutta filtrato diluito in acqua | Fetta di pane con uovo sodo + succo di frutta filtrato e diluito in acqua |
| Spuntino mattutino | Banana cotta con cannella | Mela cotta senza buccia con cannella | Pera cotta senza guscio con cannella |
| Pranzo cena | Petto di pollo senza pelle con purè di patate e zucca a cubetti, può essere condito con un filo d’olio | Salmone alla griglia con insalata di riso e carote cotto con chayote, potete guarnire con un filo d’olio | Petto di tacchino senza pelle con purea di zucca con insalata di carote cotte e fagiolini, può essere guarnito con un filo d’olio |
| Spuntino pomeridiano | Gelatina | Banana cotta con cannella | Composta di mele con toast |
La dieta e le porzioni della malattia di Crohn variano da persona a persona, perché la sensibilità può aumentare in qualsiasi momento e gli alimenti comunemente consumati potrebbero dover essere eliminati dalla dieta per un periodo di tempo, quindi è necessario adattare la dieta in base alle esigenze individuali e sotto la consulenza di un nutrizionista o nutrizionista.
Attualmente non esiste una dieta in quanto tale che abbia dimostrato di migliorare la malattia stessa, tuttavia, con alcune tecniche e strategie è possibile rendere positiva l’esperienza del mangiare.
Altre raccomandazioni
È importante consumare più pasti al giorno in piccole quantità, per evitare di rimanere a lungo senza mangiare in modo che l’intestino mantenga un’attività regolare e non si eserciti troppo, provocando dolore e disagio.
Oltre a questo, è importante masticare bene il cibo per aiutare il processo digestivo e dovrebbe essere mangiato in un ambiente calmo. Dovresti anche evitare cibi che possono aggravare i sintomi, limitare il consumo di fibre e cibi ricchi di grassi.
Per diminuire il contenuto di fibre di frutta e verdura, possono essere sbucciate, cotte e / o frullate. Il cibo in generale dovrebbe essere cucinato semplicemente con condimenti naturali e dovrebbe essere grigliato, cotto o cotto al forno.
Poiché questa malattia di solito causa diarrea, l’idratazione deve essere mantenuta attraverso il consumo di acqua, acqua di cocco e succhi di frutta diluiti con acqua e filtrati per evitare la disidratazione.
È importante controllare regolarmente un nutrizionista, perché apporterà le modifiche necessarie per evitare la malnutrizione e alleviare i sintomi causati da questa malattia.
