L’ora pronobis, nota anche come uva spina americana, è una pianta commestibile non convenzionale che ha un alto valore nutritivo perché le sue foglie sono ricche di fibre e proteine, fornendo aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, minerali come fosforo, calcio e ferro e vitamine Complesso C, A e B.
Il suo nome scientifico è Pereskia aculeata e può essere consumato in insalate, zuppe o riso, ad esempio, questo rende l’ora pronobis popolare tra i seguaci di una dieta varia e sostenibile. Questa pianta può essere coltivata in casa, tuttavia è anche possibile acquistare la foglia nei negozi di alimenti naturali in forma disidratata o in forma di farina.
Benefici di Ora pronobis
Nonostante l’ora pronobis sia un’opzione abbastanza economica per arricchire i pasti e nonostante si sia dimostrato un’ottima fonte di nutrienti, mancano ancora ulteriori studi con evidenze scientifiche per verificarne i benefici. Tuttavia, alcuni vantaggi ad esso attribuiti includono:
1. Sii una fonte di proteine
L’ora pronobis è un’ottima opzione di fonte proteica vegetale, poiché circa il 25% della sua composizione totale è proteica, contenente il 5% in più della carne che ne contiene il 20%.
Oltre a questo, questa pianta ha anche un alto livello di proteine rispetto ad altre verdure, come mais o fagioli. Contiene amminoacidi essenziali per l’organismo, il più abbondante è il triptofano con il 20,5% degli amminoacidi totali, seguito dalla lisina.
Questo rende l’ora pronobis una buona opzione nella dieta per arricchire il contenuto proteico, soprattutto per le persone che sono esperte in uno stile di vita diverso, come il veganismo e il vegetarianismo, ad esempio.
2. Promuove la perdita di peso
L’ora pronobis, per la sua quantità di proteine e perché ricca di fibre, potrebbe favorire il dimagrimento, in quanto favorisce la sazietà, oltre ad essere un alimento ipocalorico.
3. Migliora la funzione intestinale
A causa della grande quantità di fibre, il consumo di ora pronobis aiuta nella digestione e nel buon funzionamento dell’intestino, evitando la stitichezza, la formazione di polipi e persino i tumori intestinali.
4. Prevenire l’anemia
L’ora pronobis ha una grande quantità di ferro nella sua composizione, essendo una fonte maggiore di questo minerale rispetto ad altri alimenti considerati fonti di ferro, come barbabietole o barbabietole, cavoli o spinaci. Tuttavia, per la prevenzione dell’anemia, il ferro deve essere assorbito insieme alla vitamina C, altro componente presente in grandi quantità in questo ortaggio. Pertanto, le foglie dell’ora pronobis possono essere considerate dei buoni alleati per prevenire l’anemia.
5. Evita l’invecchiamento
A causa della grande quantità di vitamine con potere antiossidante, come le vitamine A e C, il consumo di ora pronobis aiuta a ridurre o addirittura inibire i danni causati alle cellule. Questo aiuta a prevenire l’invecchiamento precoce della pelle, a mantenere sani i capelli e le unghie e a migliorare la vista. Aiuta anche a rafforzare l’immunità grazie al fatto che è ricco di vitamina C.
6. Rafforza ossa e denti
L’ora pronobis aiuta a rinforzare ossa e denti, poiché ha una buona quantità di calcio nella composizione delle sue foglie, fornendo 79 mg ogni 100 g di foglia. Sebbene non sostituisca il latte in termini di assunzione di calcio (100 ml di latte forniscono 125 mg di calcio), può essere utilizzato come integratore per ottenere la raccomandazione giornaliera per questo minerale.
Informazioni nutrizionali
La tabella sottostante indica la composizione nutrizionale per 100 grammi di ora pronobis:
| Componenti (modifica) | Quantità in 100 g di alimento |
| Energia | 26 calorie |
| Proteina | 2 g |
| Carboidrati | 5 g |
| Grassi | 0,4 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Calcio | 79 mg |
| Incontro | 32 mg |
| Ferro | 3,6 mg |
| Vitamina A | 0,25 mg |
| Vitamina B1 | 0,2 mg |
| Vitamina B2 | 0,10 mg |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina C | 23 mg |
Ricette con ora pronobis
Le sue foglie sostanziose e commestibili possono essere facilmente inserite nella dieta, essendo utilizzate in varie preparazioni come farine, insalate, ripieni, fritture, torte e pasta. La preparazione della foglia della pianta è relativamente semplice, in quanto viene eseguita come qualsiasi altro ortaggio normalmente utilizzato in cucina.
1. Torta salata
ingredienti
- 4 uova intere;
- 1 tazza di olio;
- 2 tazze di latte;
- 2 tazze di farina di frumento;
- ½ tazza di cipolla, tritata;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 tazza di foglie di ora pronobis;
- 2 tazze di formaggio fresco grattugiato;
- 2 lattine di sardine;
- Origano e sale qb.
Modalità di preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne le foglie di ora pronobis, il formaggio e le sarde. Quindi ungere uno stampo con olio, adagiarvi sopra metà dell’impasto, la now pronobis, il formaggio e l’origano. Coprite con il resto dell’impasto. Sbattere un uovo intero e spennellarlo sull’impasto. Cuocere in forno a media temperatura.
2. Salsa pesto
ingredienti
- 1 tazza di foglie di ora pronobis precedentemente strappate con le mani;
- ½ spicchio d’aglio;
- ½ tazza di formaggio grattugiato;
- 1/3 di tazza di mandorle affettate
- ½ tazza di olio d’oliva.
Modalità di preparazione
Schiacciare le foglie di ora pronobis nel mortaio, aggiungere l’aglio, la noce del Brasile e il formaggio. Aggiungere poco a poco l’olio. Macina e mescola fino ad ottenere una pasta omogenea.
3. Succo verde
ingredienti
- 4 mele;
- 200 mL di acqua;
- 8 foglie di ora pronobis;
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato.
Modalità di preparazione
Mescola tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un succo denso. Passare in un colino fine e servire.
