Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero non raffinato che si ottiene dal succo della canna da zucchero, che viene bollito ed evaporato per rimuovere la maggior parte dell’acqua, lasciando solo i granelli di zucchero. Questo è lo stesso processo utilizzato nella produzione dello zucchero muscovado.
Lo zucchero viene poi sottoposto a una leggera lavorazione, ma non viene raffinato come lo zucchero bianco, né vengono aggiunte sostanze che ne schiariscono il colore. Un’altra caratteristica interessante di questo tipo di zucchero è che non si diluisce facilmente negli alimenti.
Vantaggi dell’utilizzo di questo tipo di zucchero
I vantaggi dell’utilizzo dello zucchero di canna sono:
- È più salutare dello zucchero bianco, in quanto non contiene additivi chimici durante la lavorazione;
- Ha un sapore più delicato e gradevole dello zucchero muscovado;
- Ha vitamine e minerali come ferro, acido folico e magnesio;
- Ha un indice glicemico medio , aiutando a evitare grandi picchi di glucosio nel sangue.
È importante ricordare che, sebbene abbia una qualità superiore, le persone con diabete dovrebbero evitare di consumare tutti i tipi di zucchero.
Lo zucchero di canna non ti fa perdere peso
Nonostante sia più salutare del comune zucchero, nessuno zucchero dovrebbe essere consumato da chi vuole dimagrire o mantenere una buona salute, in quanto è ricco di calorie ed è molto facile consumare grandi quantità di dolci.
Allo stesso modo, qualsiasi zucchero stimola l’aumento della glicemia, che è lo zucchero nel sangue, e questo stimola la produzione di grasso nel corpo, e dovrebbe essere consumato solo in piccole quantità.
Informazioni nutrizionali per lo zucchero di canna
La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di zucchero di canna:
| Componenti (modifica) | 100 g di zucchero di canna |
| Energia | 387 kcal |
| Carboidrati | 97,3 g |
| Proteina | 0 g |
| Grassi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Calcio | 85 mg |
| Magnesio | 29 mg |
| Incontro | 22 mg |
| Potassio | 346 mg |
Ogni cucchiaio di zucchero di canna ha circa 20 ge 80 kcal, che equivalgono a più di 1 fetta di pane integrale, ad esempio, che ha circa 60 kcal.
Per questo motivo va evitata l’aggiunta quotidiana di questo tipo di zucchero nelle preparazioni di routine come caffè, tè, succhi e frullati. Impara circa 10 dolcificanti naturali per sostituire lo zucchero .
